Ржаной батон с луком в хлебопечке

Несложный рецепт ржаного батона с луком в хлебопечке пошагово с фото.

Простой рецепт ржаного батона с луком в хлебопечке домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 5 ч. Содержит всего 36 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 36 килокалорий
• Повод: Завтрак, Ланч

Ингредиенты на 10 порций

• Для начинки
• 200 г репчатого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• Для теста
• 2 ст. л. солода
• 250 мл воды
• 2 ч. л. гречишного меда
• 1 ч. л. соли
• 150 г муки
• 180 ржаной муки
• 120 г закваски

Пошагово

1. Залейте солод кипятком. Подождите пока вода остынет, станет теплой. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
2. Смешайте закваску на пике активности с водой или квасом (с запаренным солодом), загрузите ее в хлебопечку. Добавьте мед и соль. Взвесьте муку, не добавляйте всю муку сразу, оставьте немного. Включите хлебопечку на программу «тесто». Жареный лук добавьте после сигнала хлебопечки. Как только хлебопечка закончит свою работу, засеките 30 мин., тесто должно отдохнуть.
3. Выложите тесто на стол, хорошо припыленный мукой. Растяните тесто в прямоугольник
4. Мысленно разделите прямоугольник на 3 части. Наложите крайние трети одна на другую, как деловое письмо. Края также наложите один на другой. Накройте тесто миской или пакетом и оставьте на 30 минут. Так повторите 3 раза. После последнего складывания тесто станет более упругим, менее липким. Оставьте тесто для подъема на 2 часа.
5. Подошедшее тесто разделите на 2-3 части. Растяните тесто в прямоугольник. Закручивайте тесто, защипывая каждый виток. Уложите батончики швом вниз в специальную форму или на противень застеленный пергаментом. Оставьте тесто для подъема на 1-1,5 часа.
6. Перед выпечкой сделайте на хлебе надрезы. Отправьте тесто в разогретую духовку до 230°С на 20 минут с паром. Для пара можно поставить небольшой противень с водой на дно духовки.
7. По окончании выпечки накройте батоны полотенцем и дайте остыть.