Ржаные горбушки

Простой рецепт ржаных горбушек пошагово с фото.

Предлагаю вам испечь ржаные горбушки, которые можно подать к первым блюдам или взять на пикник. Горбушки готовятся очень просто, получаются мягонькими и очень ароматными. Их можно отнести к особо полезной выпечке, поскольку пекутся горбушки из ржаной муки.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Хлеб и лепешки
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 39
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 99 килокалорий
• Повод: На природу, На завтрак, На ужин, На обед, Постные, Диетические, Полезно и вкусно

Ингредиенты на 3 порции

• Мука ржаная — 500 г
• Вода тёплая — 450 мл
• Мёд жидкий — 1 ч. л.
• Солод ржаной — 1 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Дрожжи сухие — 5 г
• Кунжут, тмин, семя льна (по вкусу)

Пошагово

1. Воду подогреть и влить в миску половину.
2. Всыпать дрожжи и добавить мёд.
3. Накрыть миску полотенцем и убрать в тёплое место на 10-15 минут, пока дрожжи оживут. Заварить солод: оставшуюся половину воды довести до кипения, насыпать в пиалу солод и залить.
4. Хорошо размешать и отставить для остывания. Когда дрожжи поднимутся добавить к ним просеянную муку и соль.
5. Влить остывший солод. Тесто перемешать лопаткой, затем руками (будет слегка липнуть).
6. Присыпать его немного мукой и поставить в тепло на пару часов, прикрыв миску крышкой. Когда тесто поднимется выложить его на стол и разделить на 10-12 частей. На противень выложить пекарскую бумагу, из теста скатать колобки и каждый приплюснуть, чтоб получилась лепёшка толщиной 7-8 мм. Лепёшки сбрызнуть водой и посыпать кунжутом, семенами льна или тмином.
7. С тмином очень ароматно, но не все его любят. Наколоть горбушки вилкой по всей поверхности, прикрыть и ещё оставить на час для расстойки. Духовку нагреть до 240 градусов, поставить в неё горбушки и печь 20 минут. Горбушки должны зарумяниться. Вот и всё! Приятного аппетита!