Салат Битые огурцы

Несложный рецепт салата Битые огурцы пошагово с фото.

Простой рецепт салата Битые огурцы китайской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 147 килокалорий.

• Национальная кухня: Китайская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 147 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Огурец 500 г.
• Чеснок 3 шт.
• Кунжут 3 ст. ложк
• Кунжутное масло 2 ст. ложк
• Растительное масло 1.5 ст. ложк
• Уксус бальзамический 1.5 ст. ложк
• Соевый соус 4 ст. ложк
• Сахар 0.5 ч. ложк
• Перец черный молотый по вкусу
• Перец красный молотый по вкусу

Пошагово

1. Попробуйте приготовить острый и пикантный китайский салат из битых огурцов. Это отличная закуска, которую приготовить достаточно просто. А почему из битых огурцов? Потому что в процессе приготовления огурцы будем нещадно бить)) Да - да, именно бить. Огурцы для салата нужны длинноплодных сортов. Для заправки понадобятся: растительное масло (без запаха), кунжутное масло, бальзамический уксус (можно рисовый уксус), соевый соус, пол - чайной ложечки сахара, и молотые перцы - черный и красный жгучий. Черный и красный перец добавляйте на свой вкус. Вообще - то, добавлять их надо побольше, чтобы салат был достаточно острый. Однако, не все могут употреблять слишком острую пищу. Так же и с чесноком, который входит в состав салата. Я добавляю 2-3 зубчика в зависимости от размера. А кто - то добавляет и 5 крупных зубчиков. Поэтому возьмите столько зубчиков чеснока, сколько устроит именно Вас. И для усиления вкуса в салат добавляется кунжут. Еще в салат можно добавить кинзу. Я делаю без кинзы, т. к. у меня не все её любят.
2. Я буду рассказывать в том порядке, в котором готовлю я. Вы можете несколько изменить порядок действий. Итак, сначала обжариваю на сухой сковородке кунжут. Пока занимаюсь другими продуктами, кунжут остывает.
3. В отдельной мисочке делаю заправку, соединяя растительное масло, кунжутное масло, бальзамический уксус и соевый соус. Сюда же добавляю сахар, черный молотый перец и красный молотый перец.
4. Чеснок надо измельчить. Я это делаю с помощью ножа. Вы, по желанию, чеснок можете пропустить через пресс. И измельченный чеснок сразу же можете смешать с заправкой.
5. Огурцы надо помыть и насухо обтереть кухонным полотенцем. Затем отрезать «хвостики» и разрезать огурцы пополам по длине. Если у огурцов крупные семена, то вычистите семена ложкой.
6. Теперь будет огурцы бить. Чтобы огурцы при этой экзекуции не брызгали, кладем их в полиэтиленовый пакет. Отбивать огурцы можно тыльной стороной большого ножа, скалкой или деревянным молотком для мяса. Как видите, я пользуюсь молотком. Только бить надо будет не ребристой стороной, а плоской частью молотка. Итак, бьем огурцы нещадно, не жалеючи))
7. Отбитые огурцы достаем из пакета. И затем нарезаем их по косой. В принципе, можете нарезать любыми кусочками, только не слишком мельчите.
8. Складываем нарезанные огурцы в салатник, добавляем чеснок и заправку. Перемешиваем.
9. Теперь добавляем кунжут и еще раз хорошо перемешиваем. Салат готов, его уже сразу можно есть. Но я оставляю салат минут на 20 для пропитки. На мой вкус, так получается лучше.
10. Подавать можете в той же ёмкости, в которой всё соединяли и перемешивали. А если хотите, то переложите в другой салатник. Я обычно делаю в большом салатнике, чтобы было удобнее перемешивать, а после перекладываю в более подходящий по размеру.
11. Приятного аппетита!