Салат «Цезарь» классический с курицей и горчичной заправкой

Непростой рецепт салата «Цезарь» классический с курицей и горчичной заправкой пошагово с фото.

Простой рецепт салата «Цезарь» классический с курицей и горчичной заправкой средиземноморской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 726 килокалорий.

• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Салаты, Средиземноморская кухня, Салат «Цезарь»
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 726 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Смесь салатных листьев ½ пучка
• Помидоры 5 штук
• Белый хлеб ½ штуки
• Пекинская капуста ½ штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Куриное филе 400 г
• Оливковое масло 150 мл
• Яйцо куриное 6 штук
• Столовая горчица 4 столовые ложки
• Яичный желток 4 штуки
• Яблочный уксус 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Анчоусы 20 г

Пошагово

1. Филе куриное нарезать средней величины кусочками и обжарить. Листья салата и пекинскую капусту порвать руками, помидоры и яйца нарезать крупно.
2. Хлеб белый нарезать крупно (1,5 х1,5 см), выложить на сковороду (ничем не смазанную) и подсушить до сухарей на среднем огне.
3. Чеснок нарезать мелко и пассеровать в оливковом масле (3–4 ложки) до золотистого оттенка. Позже равномерно полить этой заправкой сухари.
4. Горчичная заправка: 4 яичных желтка, 4 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка уксуса яблочного — посолить, поперчить и взбить миксером до однородной массы; не прекращая взбивать, влить небольшими дозами оливковое масло (количество в зависимости от желаемой консистенции). Добавить анчоусы и еще раз взбить.