Салат "Цезарь" с ананасами

Непростой рецепт салата "Цезарь" с ананасами пошагово с фото.

Оригинальный рецепт салата Цезарь с ананасами и куриным мясом - для тех, кто любит рисковать и экспериментировать на кухне. Приготовьте и не пожалеете - рецепт не каноничный, но получается супер!

Сочетание куриного мяса и ананасов стало уже почти хрестоматийным. Мне даже жюльен с таким составом продуктов доводилось едать! А уж салатов, в которых курица и солнечный фрукт вместе принимают участие - вообще не счесть! Рецепт приготовления салата Цезарь с ананасами, конечно, значительно отличается от классической версии, изобретенной, по легенде, Цезарем Кардини в 1924 году. Там-то кроме салатных листьев, сухариков и сыра считай и есть-то нечего... Но - итальянский повар и ресторатор был ограничен в выборе: на его кухне почти закончились продукты, а гости требовали угощения. И неужели, будь у него под рукой кусочек куриного филе и баночка ананасов, Кардини не отправил бы их в свой ставший впоследствии знаменитым салат?

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 127 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Салатные листья — 100 Грамм
• Куриное филе или грудка — 1 Штука
• Банка ананасов консервированных — 1 Штука
• Батон пшеничный — 0,5 Штуки
• Помидоры черри или другие — 100 Грамм
• Горчица — 1 Чайная ложка
• Лимон — 0,5 Штуки
• Масло оливковое — 2/2, Стакана
• Чеснок — 1 Зубчик
• Яичные желтки — 2 Штуки
• Яйца отварные — 2 Штуки (опционально - мне не очень нравится в сочетании с ананасом)
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошагово

1. Куриное филе или грудку натереть солью и перцем и отправить в холодильник на полчаса. Достать, слегка отбить и быстро обжарить на раскаленной сковороде (а еще лучше - гриле) с парой ложек масла.
2. С батона срезать корку. Мякиш нарезать кубиками, выложить на противень, посолить, сбрызнуть маслом и запечь до золотистого цвета.
3. Выдавить лимонный сок.
4. Чеснок растереть с щепоткой соли и перца. Добавить яичный желток и горчицу, взбить. Постепенно, не прекращая взбивать, ввести оливковое масло. В итоге должен получиться соус, по консистенции напоминающий жидкую сметану.
5. Салатные листья вымыть, обсушить и порвать руками.
6. Заправить их соусом и аккуратно, чтобы не повредить, перемешать.
7. Пармезан натереть на терке.
8. В отдельной миске перемешать кусочки консервированных ананасов, нарезанную ломтиками курицу и сухарики. Переложить в посуду с салатными листьями и еще раз перемешать. Полить соусом, посыпать тертым пармезаном и сразу подать на стол.