Салат "Цезарь" с брынзой

Непростой рецепт салата "Цезарь" с брынзой пошагово с фото.

Обязательным ингредиентом этого всемирно популярного салата является пармезан, но что, если добавить к нему еще один вид сыра?.. Предлагаю вам простой рецепт салата Цезарь с брынзой!

Такой салат, легкий и питательный одновременно, прекрасно подойдет для перекуса, полдника или ужина. Кстати, романтическое свидание с таким Цезарем тоже должно пройти на высоте - главное, не забудьте подать к нему бокал красного сухого вина, и ваша половина непременно оценит это изысканное блюдо. А если вам хочется чего-то посущественнее, то Цезарь с брынзой можно уплотнить куриным филе - для этого просто запеките его или обжарьте на гриле, а потом нарежьте кубиками или небольшими ломтиками. Прекрасно сочетаются с брынзой сладкие перцы, как свежие, так и запеченные... Словом, рецепт приготовления салата Цезарь с брынзой допускает самые разные вариации - экспериментируйте!

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 218 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Салат листовой — 100 Грамм
• Брынза — 100 Грамм
• Пармезан — 50 Грамм
• Батон — 0,5 Штуки
• Яйца — 2 Штуки
• Лимон — 0.5 Штуки
• Масло оливковое — 2/2, Стакана
• Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
• Вустерский соус — 1 Чайная ложка (опционально)
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Чеснок — 1 Зубчик

Пошагово

1. С батона срезать корку, а мякиш нарвать руками или нарезать небольшими кубиками. Уложить на противень, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до золотистого цвета.
2. Брынзу нарезать кубиками.
3. Пармезан натереть на терке.
4. Желтки отделить от белков.
5. Листья салата вымыть, обсушить на полотенце и нарвать руками.
6. Выдавить лимонный сок.
7. Чеснок растереть с солью и перцем. Добавить лимонный сок, горчицу, желтки и вустерский соус, взбить. Продолжая взбивать, постепенно ввести оливковое масло.
8. Листья салата полить соусом и осторожно перемешать. Выложить крутоны и брынзу, сбрызнуть соусом. Сверху посыпать тертым пармезаном и подать на стол!