Салат Цезарь с курицей и домашними сухариками

Непростой рецепт салата Цезарь с курицей и домашними сухариками пошагово с фото.

Очень простой в приготовлении, очень вкусный салат Цезарь с курицей и домашними сухариками.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 172 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Куриное филе (или куриная грудка) 500 гр
• Батон (9 ломтиков (примерно)) 200 гр
• Яичные желтки 3 шт.
• Горчица (иногда добавляю 1,5 ч. л. (если есть любители поострее)) 1 чайн. л.
• Оливковое масло (!!!! - 1 столовая ложка для заправка - 2 стол. л. для обжарки курочки) 3 стол. л.
• Помидоры черри 250 гр
• Лимонный сок (мне хватает одного крупного лимона) 2 стол. л.
• Чеснок (1-2 зубчика в зависимости от размера зубчиков (если небольшие, то 2, если большие, то и одного хватит). ) 2 зубч.
• Пармезан 150 гр
• Салат - латук (я обычно беру 1 салат листовой в горшочке в окее (гипермаркет)) 200 гр
• Йодированная соль (можно и обычную соль) по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошагово

1. Продукты.
2. Куриное филе ополоснуть в проточной воде. Мелко нарезаем (кубиками по 1-1,5 см) и обжариваем курочку. Используем 2 ст. л. масла. Кто - то любит до золотистой корочки, а я предпочитаю её тушить - без корочки она куда мягче и сочнее, как по мне. Немного посолить. Поставить остужаться.
3. Разогреваем духовку до 140-180 градусов. Взять батон. Нарезаем 9 ломтиков булки, их нарезаем небольшими кубиками (я делаю примерно по 1-1,5 см), ставим в заранее разогретую духовку минут на 5-10 (высушиваем, превращаем в золотистые сухарики). Ставим их остужаться.
4. Варим вкрутую 3-яйца. Остужаем. Чистим. Отделяем желтки от белков (белки нам не пригодятся, их можно будет использовать в другом блюде). Делаем заправку для салата. Берём 3 яичных желтка и тщательно разминаем их вилкой.
5. В чистую мисочку выжимаем лимонный сок. Семечки выбрасываем (должно получиться 2 ст. л. сока).
6. К измельчённому желтку добавить 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. горчицы. Перемешать. Пропускаем чеснок через чесночный пресс (он есть на первом фото), после чего раздавленный чеснок перемешать с массой из желтка и лимонного сока.
7. В эту яичную смесь добавить оливковое масло (1 ст. л. ), соль, перец. Всё перемешать. Заправка для салата готова.
8. Далее натираем пармезан на мелкой тёрке.
9. Помыть, подсушить, мелко порвать листья салата и выложить их в глубокое блюдо (салатник, миску).
10. Нарезаем черри либо на половинки, либо на четыре дольки (я делаю четыре дольки так как так, как по мне, удобнее перемешивать и есть. Помидорки выкладываем на листья салата.
11. Далее выкладываем нашу готовую мелко нарезанную курочку. Поливаем салат заправкой.
12. Хорошенько перемешиваем.
13. Добавляем сухарики.
14. Посыпаем сыром и ставим на 30-60 минут в холодильник пропитываться.
15. Подавать холодным (хотя кто - то любит и тёпленьким). Салат Цезарь с курицей и домашними сухариками отлично подойдёт к праздничному столу.