Салат «Цезарь» с куриной печенью

Несложный рецепт салата «Цезарь» с куриной печенью пошагово с фото.

На нашем сайте есть несколько рецептов салата «Цезарь» – с курицей, с креветками, с вареным яйцом. Коллекция пополнилась еще одним – с куриной печенью. Готовьте вместе с шеф-поваром «Искра бар» Мишей Скачковым и делитесь впечатлениями в комментариях!

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Технология приготовления: Панировка

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 239 килокалорий
• Повод: Масленица

Ингредиенты на 6 порций

• печень куриная 100 г
• салат романо 30 г
• салат айсберг 30 г
• соус цезарь 20-25 г
• помидоры (черри) 50 г
• пармезан 5 г
• масло сливочное 5-10 г
• перец черный (молотый)
• соль
• мука горсть

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Соус «Цезарь» можно купить в любом супермаркете или приготовить самостоятельно, тем более, что это очень просто.
3. Нужно лишь соединить в блендере и взбить до однородной соусообразной массы следующие ингредиенты: 50 г майонеза, 3-4 каперса, 5-10 г анчоусов, 5-10 г филе сельди, 10 г пармезана, 3 г зернистой горчицы и 5 капель соуса ворчестер.
4. Куриную печень обработать, выложить на бумажную салфетку, тщательно промокнуть, приправить солью и перцем.
5. Обвалять печень в муке.
6. Выложить на разогретую с маслом сковороду, обжарить до готовности.
7. В конце для цвета и сливочного вкуса добавить кусочек сливочного масла.
8. Обжаренную куриную печень выложить на сухую салфетку для удаления лишнего масла.
9. Листья салата Романо и Айсберг порвать руками на сегменты, выложить в миску.
10. Добавить разрезанные помидорки черри.
11. Заправить соусом (1-2 столовые ложки на порцию).
12. Аккуратно выложить салат на тарелку.
13. Сверху выложить обжаренную куриную печень, посыпать тертым пармезаном и украсить чипсами из белого багета.
14. Салат «Цезарь» с куриной печенью готов! Приятного аппетита!