Салат «Цезарь» с лососем

Простой рецепт салата «Цезарь» с лососем пошагово с фото.

Простой рецепт салата «Цезарь» с лососем украинской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 минут. Содержит всего 235 килокалорий.

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Варка

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 235 килокалорий
• Повод: День рождения

Ингредиенты на 5 порций

• салат романо 70 г
• соус цезарь 40 г
• черри 40 г
• сухарики 20 г
• лосось 70 г
• каперсы 2 шт.
• базилик (для украшения) 2 листочка

Пошагово

1. Подготовить ингредиенты.
2. Шеф - повар кафе Gianfranco Андрей Михайлов советует приготовить соус «Цезарь» самостоятельно.
3. На 10 порций соуса потребуется: яйца куриные – 2 шт.
4. , чеснок – 3 г, филе анчоусов – 15 г, каперсы – 15 г, соус ворчестер – 10 г, горчица дижонская – 7 г, сок лимона – 7 г, масло растительное – 330 г.
5. Отделить белки от желтков.
6. Желтки поместить в миску, добавить горчицу и взбить на медленной скорости миксером до однородного состояния.
7. Тонкой струйкой влить растительное масло.
8. Затем добавить смесь из взбитых белков и отдельно взбитых оставшихся ингредиентов.
9. Перемешать в течение 1-2 минут.
10. Лосось нарезать тонкими ломтиками.
11. Обжарить на разогретой сковороде с добавлением масла.
12. Листья салата романо заправить соусом.
13. Аккуратно перемешать, не давя на листы.
14. Выложить на салат лосось, сухарики, черри, тертый пармезан.
15. Украсить каперсами и листиками базилика.
16. Салат «Цезарь» с лососем готов! Приятного аппетита!