Салат "Цезарь" с майонезом

Простой рецепт салата "Цезарь" с майонезом пошагово с фото.

Классическая заправка для Цезаря напоминает всемирно любимый французский соус, но всё-таки сильно от него отличается. Однако рецепт приготовления салата Цезарь с майонезом уже давно перестал быть чем-то из ряда вон выходящим!

В нашей стране к этому соусу особое отношение - его любят такой искренней и преданной любовью, что даже французам, наверное, и не снилась. При этом майонеза - настоящего майонеза! - у нас, к сожалению, не производят. А если бы и производили, то стоил бы он очень немало. А приготовить этот соус в домашних условиях совсем не накладно - понадобятся всего лишь стакан масла, яйцо, половинка лимона и немного горчицы. И сам процесс занимает от силы 5-10 минут - в магазин за суррогатным майонезом в пакетиках дольше бежать придется . А вкус... Это даже сравнивать невозможно. Так что рекомендую вам рецепт салата Цезарь с майонезом именно домашнего приготовления - не пожалеете!

Количество порций: 3

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты, Салат Цезарь
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 280 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• Салат листовой — 100 Грамм
• Пармезан — 50 Грамм
• Масло оливковое — 1 Стакан
• Горчица — 0,5 Чайных ложки
• Яйцо — 1 Штука
• Лимон — 0,5 Штуки
• Батон — 0,5 Штуки
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Пошагово

1. С батона срезать корочку, а мякиш нарвать руками или нарезать небольшими кусочками. уложить на противень, сбрызнуть маслом и отправить в духовку - на 7-10 минут, до зарумянивания.
2. Листья салат вымыть, обсушить и нарвать руками на 2-4 части каждый.
3. Пармезан натереть на терке.
4. Выдавить сок из половинки лимона.
5. Отделить желтки от белков.
6. Приготовить домашний майонез. Для этого желтки комнатной (!) температуры растереть венчиком с солью, перцем и горчицей. Добавить 0,5 столовой ложки лимонного сока. Взбить. Постепенно, по капле, не прекращая взбивать, ввести половину масла. Добавить оставшийся лимонный сок и масло. Взбивать до получения гладкой, однородной массы.
7. Листья салата заправить майонезом и перемешать. Выложить крутоны, полить несколькими ложками майонеза. Посыпать тертым пармезаном и подать салат на стол, пока сухарики еще не впитали соус и остаются хрустящими. Приятного аппетита!