Салат Цезарь с огурцом и маслинами

Сложный рецепт салата Цезарь с огурцом и маслинами пошагово с фото.

Простой рецепт салата Цезарь с огурцом и маслинами домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 133 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 133 килокалорий

Ингредиенты на 5 порций

• Салат ромен - 1 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Куриные грудки - 2 шт.
• Белый хлеб - 200 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Яичные желтки - 2 шт.
• Горчица - 2 ст. л.
• Оливковое масло - 50 мл
• Растительное масло - 30 мл
• Лимонный сок - 20 мл
• Тёртый сыр пармезан - 100 г
• Соль, чёрный молотый перец по вкусу
• Маслины без косточек - 6 шт.
• Огурец - 1 шт.
• Панировочные сухари
• Белое вино - 1 ч. л.

Пошагово

1. Куриную грудку разрезать вдоль и слегка отбить. Дать птице промариноваться в приготовленном соусе, состоящем из пары зубчиков чеснока, чёрного перца, соли и майонеза. Смазать грудки соусом и оставить в холодильнике на 1–2 часа.
2. Срезать корочку с хлеба, мякоть порезать на кубики стороной 1 см.
3. В 50 мл оливкового масла добавить дольку мелко рубленого чеснока, чёрный перец. Маслу необходимо настояться полчаса, чтобы принять аромат чеснока. На противень выложить кусочки хлеба и сбрызнуть их полученным чесночным маслом. В заранее разогретой до 200 градусов духовке подсушиваем 3–5 минут. Очень важно, чтобы хлеб имел лишь хрустящую корочку и мягкую сердцевину.
4. Обмакнуть куски птицы в панировочные сухари и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
5. Приготовить соус. Миксером смешать яичные желтки, горчицу, вино, лимонный сок, дольку мелко рубленного чеснока. Не выключая миксера, вводим тонкой струйкой 100 мл оливкового масла и постепенно добавляем 50 г тёртого сыра пармезан.
6. Стенки салатницы натереть чесноком, порвать в неё листья салата. Добавить нарезанный соломкой огурец, сухари, сыр, курицу, нарезанную полосками. Залить соусом. Сверху выложить разрезанные маслины.