Салат Цезарь "Суфлейный"

Непростой рецепт салата Цезаря "Суфлейного" пошагово с фото.

Простой рецепт салата Цезаря "Суфлейного" домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 163 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 163 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Пармезан - 100 г
• Молоко - 200 мл
• Масло сливочное - 50 г
• Мука - 50 г
• Айсберг - 3 листика
• Яйца - 2 шт.
• Лимонный сок - 2 ст. л.
• Майонез - 3 ст. л.
• Рыбный соус - 1 чайная ложка
• Оливковое масло - 1 чайная ложка
• Бальзамический уксус - 0,5 ч. л.
• Сахар (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец (по вкусу)

Пошагово

1. Подготовить все ингредиенты.
2. Растопить масло в кастрюле на медленном огне и вмешать в него муку.
3. К смеси понемногу добавлять молоко. Добавить сыр, натертый на мелкой терке. Постоянно помешивать, пока сыр не растворится.
4. Снять кастрюлю с плиты и добавить яичные желтки.
5. Отдельно взбить белки и аккуратно вмешать их в нашу сырную смесь.
6. Разлить смесь в небольшие жаропрочные формочки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут.
7. Для соуса смешать майонез, рыбный соус, бальзамический уксус, оливковое масло, сок лимона, чеснок и перец.
8. Чтобы приготовить пармезановый чипс, немного пармезана равномерно распределить по кругу диаметром 5 см.
9. Запекать при 180 гадусов в течении 7 минут.
10. Вынуть суфле из духовки и дать ему остыть.
11. Хлебный кружочек получаем, вырезав его стаканом из целого куска хлеба. Подрумяним его в духовке в течении 10 минут.
12. На тарелку наливаем немного соуса, кладем наш сухарик.
13. Сверху, на сухарик выкладываем суфле.
14. На суфле кладем сырный чипс. Салат нужно мелко нарезать и положить его на чипс. Украсим все это стружкой из пармезана.