Салат «Цезарь»

Непростой рецепт салата «Цезарь» пошагово с фото.

На сайте уже есть рецепт салата с таким же названием:Салат «Цезарь» с курицей. Но этот рецепт наиболее приближен к оригиналу. Очень советую ингредиенты не заменять. Но если вы не найдете Вустерский соус, просто не добавляйте его. Из указанного количества ингредиентов получается 4–6 порций.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 49
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 257 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• 200 г салата Ромэн
• 50–70 г Пармезана
• Для гренок:
• 100 г батона
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• Для соуса:
• 1 яйцо
• 1 ч. л. горчицы (пасты)
• 1 ст. л. лимонного сока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. Вустерского соуса
• соль
• перец

Пошагово

1. Готовим гренки. В масло добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок. Оставить на 20 минут.
2. С батона срезать корки, нарезать кубиками.
3. На сковороду вылить чесночное масло.
4. Добавить нарезанный батон.
5. На небольшом огне пожарить до золотистого цвета.
6. Готовим соус. В небольшой кастрюльке или ковшике вскипятить воду.
7. В кипящую воду положить яйцо и сразу убрать с огня.
8. Подержать яйцо в воде в течение 1 минуты. Вынуть яйцо, остудить в течение 15 минут.
9. Яйцо разбить в миску.
10. Добавить горчицу и лимонный сок.
11. Взбить погружным блендером.
12. Добавить масло.
13. Взбить.
14. Добавить Вустерский соус, перемешать. Должна получиться однородная масса. Посолить, поперчить.
15. Пармезан натереть на терке.
16. Листья салата порвать руками.
17. Добавить соус.
18. Перемешать.
19. Добавить сухарики, перемешать.
20. Салат выложить на тарелки.
21. Посыпать пармезаном.
22. Подавать сразу.
23. Приятного аппетита!