Салат Цезарь

Сложный рецепт салата Цезарь пошагово с фото.

Простой рецепт салата Цезарь домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 15 мин. Содержит всего 204 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 204 килокалорий
• Повод: Романтический ужин

Ингредиенты на 4 порции

• Салат Ромэн — 2 горшочка (200 г)
• Филе куриной грудки — 400 г
• Сыр Пармезан — 100 г
• Филе анчоусов — 8 шт.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Соль
• Для соуса Цезарь:
• Яйцо куриное (комнатной температуры) — 4 шт.
• Сок 1 лимона
• Горчица Дижонская - 2 ч. л.
• Филе анчоуса — 4 шт.
• Вустерширский соус — 1/1, ч. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло оливковое — 1/1, стакана (100 мл)
• Щепотка сахара, морской соли и свежемолотого черного перца
• Для чесночных гренок:
• Мини - багет (вчерашний) - 1 шт.
• Масло оливковое — 50 мл
• Чеснок — 3 зубчика

Пошагово

1. Филе куриной грудки сбрызните оливковым маслом и посолите. Обжарьте на гриле по 3 мин. с каждой стороны.
2. Сыр натрите на мелкой терке.
3. Соус: Разогрейте духовку до 170 C. Положите яйца в жаропрочную кастрюлю, залейте полностью кипятком и поставьте в духовку на 15 минут. Слейте воду, затем охладите под холодной проточной водой. Отделите желтки от белков и перемелите их блендером. Добавьте лимонный сок, анчоусы, чеснок, дижонскую горчицу и Вустерширский соус и перемешайте еще раз. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло, пока не загустеет. Затем приправьте по вкусу щепоткой сахара, морской солью и свежемолотым черным перцем.
4. Чесночные гренки: Нарежьте тонко багет. На разогретую сковороду налейте оливковое масло и положите мелко порубленный чеснок. Слегка обжарьте гренки в этом масле и отправьте в духовку на 10-12 мин, пока не подрумянятся.
5. На сервировочную тарелку положите листья салата, куриное филе и гренки. Украсьте филе анчоуса и сбрызните соусом. Сверху посыпьте пармезаном.
6. Приятного аппетита!