Салат Цезарь

Непростой рецепт салата Цезарь пошагово с фото.

Простой рецепт салата Цезарь домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Содержит всего 165 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 30 порций
• Количество калории: 165 килокалорий

Ингредиенты на 30 порций

• белый хлеб для тостов толщиной 1,5 см каждый – 3–4 куска
• салат романо – 1 кочан
• оливковое масло «экстра вирджин»
• Для заправки:
• сухая горчица – 1 ч. л.
• анчоусы (опционально) – 2 филе
• тертый пармезан – 2 ст. л.
• белый винный уксус – 2 ст. л.
• лимонный сок свежевыжатый – 1 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• чеснок – 2 зубчика
• соус вустерский – 1/1, ч. л.
• оливковое масло «экстра вирджин» – 6 ст. л.

Пошагово

1. Положите измельченный чеснок и порубленные анчоусы в ступку, добавьте соль и хорошо разомните. Не переставая мешать, влейте оливковое масло и далее добавьте все остальные составляющие соуса, по очереди.
2. Срежьте с хлеба корки, нарежьте мякиш на квадратики, выложите на противень или в жаропрочную форму, полейте оливковым маслом. Подсушите в духовке при 180 °С до золотистого цвета, 10–15 мин., пару раз перевернув.
3. Помойте и обсушите листья салата. Полейте их заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте гренками из хлеба. Сразу подавайте к столу.

Совет гастронома Самые вкусные (и распространенные) дополнения к «Цезарю» – это обжаренные кусочки курицы и крупные креветки-гриль. Но вы можете смело экспериментировать, добавляя в салат: ломтики слабосоленого лосося, сваренную на пару индейку, быстро обжаренные морские гребешки, полоски филе кальмара, жаренного на гриле