Салат «Десятка» на зиму из баклажанов

Непростой рецепт салата «Десятка» на зиму из баклажанов пошагово с фото.

Салат я готовлю впервые и надо сказать, он получился вкусным и готовится недолго, что меня очень порадовало, когда я решила взяться за его приготовление. Овощи я люблю разные заготовки на зиму. Когда я искала способ его приготовления, то в разных источниках находила почти один и тот же состав ингредиентов и способ готовки.

Например, туда не входит морковь, а я её включила и не пожалела об этом, и ещё добавила лавровый лист, и несколько специй. В общем друзья, получилось что надо. Ну, а теперь приступим.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 100 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны синие 10 шт.
• Гвоздика 2 шт.
• Зира (Кумин) сухая 1 ч. л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук белый 10 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 250 мл
• Морковь 10 шт.
• Перец сладкий 10 шт.
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Помидоры 10 шт.
• Сахар мелкокристаллический 2 ст. л.
• Соль 5 щепотка
• Уксус яблочный 100 мл
• Чеснок 10 зубчик

Пошагово

1. Вот наши необходимые ингредиенты.
2. Помойте и очистите от кожуры все овощи, а также вытащите семена у перца. Я нарезала овощи крупно. Если вы порежете мелко, то на приготовление салата у вас уйдёт меньше времени, чем у меня. Смотрите сами.
3. Налейте масло в кастрюлю, на дно положите весь лук и чеснок. Смешайте сахарный песок с солью и насыпьте чуток этот слой. Сыпьте понемногу каждый новый слой.
4. Затем всю морковь.
5. После — весь сладкий перец. Положите все приготовленные специи.
6. Следующий слой из баклажан.
7. После — помидоры и налейте в кастрюлю стакан воды.
8. Поставьте кастрюлю с овощами на большой огонь. После того, как закипит, убавьте огонь до минимума и пусть тушится 40-60 минут. За 5 минут до окончания, налейте в кастрюлю уксус. Время истекло и вот так выглядят мои овощи. Смотрите, сколько сока выделили овощи. Довольно много. Если вам не нравится, когда столько сока, не наливайте воды и помидоры возьмите менее сочные и более мясистые.
9. Сразу, после снятия с огня, овощи положите в стерилизованные банки или болоны, закатайте. Переверните и укройте их полотенцем. Когда охладится, положите в холодильник, в погреб, в любое холодное место. Я положила в холодильник. Приятного вам аппетита!