Салат из баклажанов с укропом и чесноком

Простой рецепт салата из баклажанов с укропом и чесноком пошагово с фото.

Простой рецепт салата из баклажанов с укропом и чесноком еврейской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 41. Содержит всего 209 килокалорий.

• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Закуски, Еврейская кухня, Постная еда
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 41
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 209 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Баклажаны 3 штуки
• Крупная соль 3 столовые ложки
• Оливковое масло 9 столовых ложек
• Красный сладкий перец 3 штуки
• Чеснок 8 зубчиков
• Укроп ¼ стакана
• Уксус 3 столовые ложки
• Сахар 2 чайные ложки

Пошагово

1. Порежьте баклажаны на небольшие кубики и перемешайте с солью. Выложите в дуршлаг и оставьте на 1 час.
2. Тем временем, разогрейте гриль и выложите перцы. Жарьте примерно 25 минут, переворачивая каждые 5 минут, пока перцы не станут мягкими и кожа не станет подгорать. Переложите в миску, накройте пленкой и оставьте на 15 минут. Снимите кожицу и очистите от семян. Порежьте маленькими кубиками.
3. Промойте баклажаны под холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем.
4. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте баклажаны тремя порциями с измельченным чесноком до золотистого цвета примерно по 5 минут, каждый раз наливая по 3 столовые ложки масла. Переложите на бумажное полотенце.
5. Переложите баклажаны с чесноком в большую миску. Добавьте нарезанные перцы, нарезанный укроп, уксус. Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на всю ночь.