Салат из белой фасоли с сухариками

Непростой рецепт салата из белой фасоли с сухариками пошагово с фото.

Очень сытный и питательный салатик богат белками и витамином А.

быстрота приготовления фасоли с луком

Вкусный и сытный салат фасоль курица сухарики.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 182 килокалорий

Ингредиенты на 2 порции

• Для салата:
• Фасоль консервированная (белая, 1 банка) 200 гр
• Куриное филе (по желанию) 100 гр
• Морковь (средних размеров, можно 1 крупная) 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Растительное масло (для жаренья) 2 стол. л.
• Майонез 80 гр
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Для сухариков:
• Хлеб (ржаной, 3-4 куска) 100 гр
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Смесь трав (прованских, можно другие специи) 3 гр
• Растительное масло 1 стол. л.

Пошагово

1. Филе куриное моем и тонко режем. Солим перчим и обжариваем в небольшом количестве растительного масла. В принципе в этом салате можно обойтись и без куры. Но у меня оставались три малых филе с прошлого блюда. Вот и решила - зачем добру пропадать!!!
2. Лук и морковь моем и чистим. Лук режем мелко, морковь трём на крупной тёрке. Обжариваем до мягкости. Фасоль откидываем на дуршлаг, чтоб стёк весь сок. Я ее еще промыла слегка кипяченой водой.
3. Для сухариков хлеб режем маленькими кубиками, выкладываем в отдельную тарелку, солим и перчим, посыпаем травами, вливаем растительное масло и тщательно перемешиваем руками, чтобы весь хлеб равномерно обволокло маслом и специями. На сухую сковороду выкладываем хлебушек, чтоб только покрыл сковороду, жарим помешивая до румяного цвета. Выкладываем сухарики на салфетку, чтоб впиталось лишнее масло. В принципе сухарики можно запечь и в духовке.
4. Для салата все ингредиенты должны полностью остыть. Затем в салатнике сложить курицу, фасоль, лук+морковь, сухарики, свежий рубленый укроп, майонез. Всё тщательно перемешать, дать салату пропитаться минут 30. Подавать в тарелке, украсив веточкой укропа.
5. p. s. если у вас недостаток времени, сухарики можно взять покупные. Если любите поострее, можно добавить маринованный огурчик. Вместо курицы подойдет копчёная колбаска.