Салат из болгарского перца на зиму

Простой рецепт салата из болгарского перца на зиму пошагово с фото.

Простой рецепт потрясающей закуски к любому столу!

Эту еду готовят в разных странах. Но название всегда одинаково - лечо. Иногда его называют болгарским лечо, потому что делается этот салат из болгарского перца. Кулинарный рецепт тоже везде одинаков, с незначительными вариациями. Главная ценность этого блюда в том, что консервированное, правильно подготовленное лечо долго хранится и никогда не вспучивает крышки и не взрывает банки.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 д
• Количество порций: 12 порций
• Количество калории: 55 килокалорий

Ингредиенты на 12 порций

• Томатный сок (помидоры, прокрученные через мясорубку) 5 л
• Морковь 1 кг
• Лук 1.5 кг
• Болгарский перец 1.5 кг
• Растительное масло 1 стак. (200 мл)
• Перец горошком по вкусу
• Душистый перец по вкусу
• Сахар 1 стак. (200 мл)
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Итак, перекручиваем помидоры в большой котел и ставим на огонь. Добавляем соль, сахар, черный и душистый перец, немного растительного масла. Все это доводим до кипения.
2. Для лечо, чтобы оно было красивым, лучше выбирать разноцветный болгарский перец. Отрезаем плодоножку, вынимаем семена и режем перец на квадратики или соломкой. В кипящий соус добавляем резаный перец, лук кольцами, морковь кружочками, и варим минут 15-20 с момента закипания.
3. В подготовленные стерилизованные банки заливаем готовое блюдо прямо с огня. Огонь следует уменьшить до минимума, но не выключать, пока вы не закатаете все банки. Переворачиваем их вверх ногами и закутываем в одеяло, для медленного остывания, что является дополнительной стерилизацией.