Салат из кабачков и огурцов

Несложный рецепт салата из кабачков и огурцов пошагово с фото.

Если вы любите овощные салаты, предлагаю вам рецепт приготовления салата из кабачков и огурцов.

Количество порций: 2-3

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 138 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 2 порции

• Кабачки — 1,5 Килограмма
• Огурцы — 1,5 Килограмма
• Морковь — 100 Грамм
• Чеснок — 1 Зубчик
• Помидоры — 200 Грамм
• Петрушка — 1 Штука
• Соль — 1 Ст. ложка
• Подсолнечное масло — 50-70 Грамм
• Уксус 9% — 0,3 Ст. ложки
• Сахар — 0,75 Ст. ложки
• Томатная паста — 0,75 Ст. ложки

Пошагово

1. Чтобы приготовить салат из огурцов и кабачков, следуем рецепту:
2. Нарезаем помидоры дольками, морковь натираем на терке.
3. Моем кабачки в проточной воде, очищаем от кожуры, вырезаем мякоть и режем на куски.
4. Моем огурцы в холодной воде, чистим от кожуры и режем соломками.
5. Режем чеснок. Нарезаем пластинками, желательно лезвием.
6. Сварим салат. В кастрюлю закидываем овощи, томатную пасту, все перемешиваем и добавляем соль, сахар, подсолнечное масло. Варим на медленном огне.
7. Когда овощи начнут пускать сок, варим все в течение 40 минут.
8. Сыпем в кастрюлю петрушку, добавляем ложку уксуса и варим в течение следующих 15 минут, перемешивая все.
9. Закатываем салат в стерилизованные банки, даем остыть и оставляем в прохладном месте.