Салат из кабачков, томатов, мяты и моцареллы

Несложный рецепт салата из кабачков, томатов, мяты и моцареллы пошагово с фото.

Простой рецепт салата из кабачков, томатов, мяты и моцареллы домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 27. Содержит всего 466 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 27
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 466 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Оливковое масло 6 столовых ложек
• Мини цукини 400 г
• Чеснок 2 зубчика
• Каперсы 2,5 столовые ложки
• Красный винный уксус 2 столовые ложки
• Листья мяты 20 г
• Сыр моцарелла буффало 250 г
• Смесь помидоров разных цветов 300 г
• Руккола 55 г
• Крупная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте разрезанные вдоль пополам кабачки и жарьте до румяной корочки. Переложите на бумажное полотенце.
2. В чистой сковороде разогрейте оставшееся масло и добавьте тонко нарезанный чеснок и каперсы. Жарьте не больше 1 минуты, чтобы чеснок не сгорел. Снимите с огня и добавьте уксус, 10 листьев мяты и 2 чайные ложки воды. Слегка поперчите.
3. Разложите кабачки, нарезанную кусками моцареллу, нарезанные кружками помидоры, оставшуюся мяту и рукколу по 4 тарелкам. Сверху полейте заправкой.