Салат из капусты с горчицей, хреном и табаско

Непростой рецепт салата из капусты с горчицей, хреном и табаско пошагово с фото.

Простой рецепт салата из капусты с горчицей, хреном и табаско домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч 30 мин. Содержит всего 68 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 68 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• половина среднего кочана капусты
• 2 крупных черешка сельдерея
• 1 сладкий зеленый перец
• 4 белые головки зеленого лука
• маленький пучок укропа
• щепотка кайенского перца
• Для заправки:
• 1 ст. л. горчицы, лучше дижонской
• 2 ч. л. не очень острого хрена
• 1 ч. л. соуса табаско
• 2 ч. л. красного винного уксуса
• 5 ст. л. подсолнечного масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Разрежьте зеленый перец пополам, освободите его от семян и мелко порежьте соломкой. Сельдерей промойте, удалите нижние 2 см черешка и жесткие волокна, если они есть.
2. Белую часть зеленого лука нарежьте очень тонкими колечками. Тонко нашинкуйте капусту и смешайте с подготовленным зеленым перцем, луком и сельдереем.
3. В другой миске смешайте горчицу, хрен и табаско; взбивая венчиком или вилкой, добавьте уксус, а затем влейте подсолнечное масло. Посолите. Полейте заправкой салат, тщательно перемешайте и оставьте его на 1 ч, чтобы продукты пропитались соками друг друга и заправки.
4. Перед подачей на стол укроп измельчите. Салат перемешайте еще раз, посыпьте укропом и кайенским перцем.
5. Совет гастронома
6. Этот салат хорош для пикника и шведского стола. Его можно приготовить заранее и оставить на ночь в холодильнике. Если у вас нет свежего хрена, можно использовать консервированный или хрен со сливками – в этом случае возьмите 3 ч. л. обычного хрена или 1 ст. л. сливочного.

Пару тысячелетий назад римский император Деоклетиан отказался променять белокочанную капусту на Римскую империю. Когда гонцы прибыли к удалившемуся на покой кесарю, умоляя его вернуться в Рим, он ответствовал: «Знали бы вы, какую капусту я тут выращиваю…»