Салат из киноа и чечевицы с брюссельской капустой

Несложный рецепт салата из киноа и чечевицы с брюссельской капустой пошагово с фото.

Простой рецепт салата из киноа и чечевицы с брюссельской капустой домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 45 мин. Содержит всего 21 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 21 килокалорий
• Повод: Обед, Ужин

Ингредиенты на 4 порции

• 1 стакан чечевицы Футбол
• 2/2, стакана киноа
• 1 красный сладкий перец
• 250 г брюссельской капусты
• 4 луковицы шалота
• 8 перьев зеленого лука
• 3/3, ч. л. порошка карри
• 2 ст. л. оливкового масла
• сок половины лимона
• соль, свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Очистите кочанчики брюссельской капусты от верхних подвядших листьев, срежьте жесткую часть кочерыжки. Разрежьте кочанчики пополам и тонко нашинкуйте. Тонко нарежьте зеленый лук и отложите до подачи. Очистите лук - шалот и нарежьте тонкими полукольцами.
2. Сладкий перец разрежьте пополам и удалите семена и перегородки. Нарежьте небольшими кусочками. Положите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и перемешайте. Поставьте в духовку на 20–25 мин., пока овощи не станут хрустящими.
3. Положите в кастрюлю киноа и чечевицу, залейте 3 стаканами воды, добавьте порошок карри. Доведите до кипения, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до среднего. Варите 15 мин., пока киноа не разварится, а чечевица не будет готова, но сохранит свою форму, посолите. Переложите киноа и чечевицу в большую миску. Добавьте обжаренные овощи и полейте соком лимона, посолите, поперчите и добавьте в салат перед подачей.