Салат из огурцов и помидоров на зиму

Простой рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму пошагово с фото.

Здесь я расскажу как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму. Это отличная альтернатива привычным маринованным огурцам с помидорами. Ароматная зимняя заготовка с зеленью напомнит вам о лете.

Количество порций: 5-7

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Маринование
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 223 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 5 порций

• Огурцы — 400 Грамм
• Помидоры — 200 Грамм
• Лук — 1/1, Штуки
• Перец болгарский — 1/1, Штуки
• Петрушка — 1/1, Пучка
• Вода — 3 Литра
• Сахар — 1 Стакан
• Соль — 90 Грамм
• Уксус 6% — 80 Миллилитров

Пошагово

1. Почистите и помойте овощи. Порежьте огурцы кольцами толщиной 0,5 см, помидоры крупными ломтиками. Лук и перец - полукольцами.
2. В чистую литровую банку сложите овощи слоями. Переслаивайте помидоры и огурцы перцем, зеленью и луком. Повторяйте последовательность, пока масса в емкости слегка не утрамбуется.
3. Сварите маринад. Для этого нужно вскипятить воду с солью и сахаром. После того, как снимите маринад с огня, налейте туда уксус и перемешайте жидкость.
4. Подготовленную банку с овощами поставьте в емкость с кипящей водой и простерилизуйте на плите 7-10 минут. Удобнее всего это делать в широкой и высокой кастрюле.
5. Залейте салат горячим маринадом и закройте крышкой. Чтобы сохранить заготовку на зиму, лучше законсервировать ее специальной крышкой.
6. Только что законсервированные банки обычно выставляют на пол крышками вниз. Это помогает банке сохранить необходимый для консервации вакуум. Через день банки можно переворачивать и переставлять в любое место на хранение.