Салат из огурцов с кориандром на зиму

Простой рецепт салата из огурцов с кориандром на зиму пошагово с фото.

Предлагаю салат из огурцов с кориандром на зиму. Обычно я заготавливаю такие салаты, когда остаются крупные огурцы. Особенно такой салат нравится мужу. Из даннного количества овощей у меня получилось 3 банки по 500 мл и одна банка 700 мл.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Консервирование, Консервирование овощей
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 24
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 170 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, Постные

Ингредиенты на 7 порций

• Огурцы — 2 кг
• Помидоры — 100 г
• Лук репчатый — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 170 мл
• Уксус 9% — 100 мл
• Сахар — 80 г
• Соль — 1.5 ст. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.

Пошагово

1. Крупные огурцы лучше почистить от шкурки. Нарезать кружочками.
2. Сложить огурцы в кастрюлю, добавить нарезанный полукольцами лук. Также добавить помидоры.
3. Добавить сахар, соль, подсолнечное масло, молотый кориандр и влить уксус. Перемешать всё содержимое. Оставить салат на 2.5 часа, прикрыв кастрюлю крышкой.
4. Подготовить банки и крышки, простерилизовать. Спустя время кастрюлю с салатом поставить на огонь, дать закипеть. С момента закипания варить салат 7-8 минут, помешивая. Огурцы должны поменять цвет.
5. Горячий салат разложить в стерильные банки, сразу закатать и перевернуть на крышку. Укутать до полного остывания.
6. Зимой салат можно подать к любому гарниру. Вкусных вам заготовок!