Салат из огурцов в томатно-чесночной заливке

Простой рецепт салата из огурцов в томатно-чесночной заливке пошагово с фото.

В пору огуречного изобилия хочется приготовить что-нибудь оригинальное, необычное. Всё, что приготовлено из огурцов, зимой будет не только хорошей добавкой к основным блюдам, но и источником витаминов.

Огурчики по этому рецепту отличаются пикантным вкусом и аппетитным видом. Приготовление этого салата не займёт много времени и усилий, а результат — порадует.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Консервация
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 55 килокалорий
• Повод: Пост, ужин

Ингредиенты на 10 порций

• Масло подсолнечное рафинированное 120 мл
• Огурцы 2500 г
• Помидоры 1500 г
• Сахар 100 г
• Соль 1 ст. л.
• Уксусная эссенция 1 ч. л.
• Чеснок 80 г

Пошагово

1. Для приготовления салата нужно взять свежие огурцы, зрелые красные помидоры, чеснок, растительное масло, сахар, соль и уксусную кислоту.
2. Огурцы вымыть и нарезать кружочками.
3. Помидоры вымыть, пропустить через мелкую решётку мясорубки и протереть через частое сито для удаления кожицы и семян.
4. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс.
5. Соединить томатное пюре с чесноком, добавить уксусную кислоту, растительное масло, сахар и соль.
6. Томатно - чесночную массу довести до кипения и опустить в неё огурцы.
7. Массу перемешать и потушить в течение 5–7 минут.
8. Горячий салат разложить в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л.
9. Банки прикрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать (в кипящей воде) в течение 10 минут, а затем укупорить, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.