Салат из овощей-гриль с песто

Непростой рецепт салата из овощей-гриль с песто пошагово с фото.

Простой рецепт салата из овощей-гриль с песто домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 20 мин. Содержит всего 175 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Гриль

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 175 килокалорий
• Повод: Завтрак, Обед

Ингредиенты на 4 порции

• 1 цукини
• 2 сладких разноцветных перца
• 1 баклажан
• 2 помидора
• пучок руколы
• оливковое масло «экстра вирджин»
• Для песто:
• большой пучок зеленого базилика
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. ядер кедровых орешков
• 2 ст. л. натертого пармезана
• 5–6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Пошагово

1. Овощи нарежьте кружочками. Посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом.
2. Очистите чеснок. Отделите листья базилика от стеблей. Измельчите
3. в блендере чеснок, орешки, листья базилика, пармезан и соль. Понемногу добавьте оливковое масло, каждый раз хорошо взбивая соус.
4. Обжарьте овощи на гриле, по 1–2 мин. с каждой стороны: они должны оставаться хрустящими. Положите вместе с руколой в миску или на большое блюдо, полейте соусом песто и сразу же подавайте.