Салат из папоротника

Простой рецепт салата из папоротника пошагово с фото.

Острый вкусный салат-закуска с дальневосточным акцентом!

Блюда из папоротника пользуются у нас в семье большой любовью. Одно из них-острый салат. Его можно делать как из свежего, так и из соленого папоротника. Вкус его кому-то напоминает баклажаны, кому-то грибы. Ну а я лично считаю, что у папоротника свой, особенный вкус, и описать словами его невозможно-надо попробовать! Салатик это можно делать и на праздничный стол, только желательно приготовить его за сутки до подачи, чтобы хорошо настоялся. Сегодня я приготовила салат из папоротника, засоленного в прошлом году.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 д 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 78 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Папоротник Орляк (соленый) 850 гр
• Лук репчатый 300 гр
• Кунжутное масло 60 мл
• Соевый соус 50 мл
• Перец острый стручковый 5 гр
• Чеснок 8 гр
• Соль по вкусу

Пошагово

1. Необходимые продукты. Острый перец я взяла сушеный из своих запасов. Если будете брать свежий - порежьте его кусочками.
2. С папоротника сливаем рассол, промываем, заливаем холодной водой. Отмачиваем в течение 12 часов, периодически меняя воду. После этого заливаем кипятком и оставляем на час. Затем откидываем на сито.
3. Лук шинкуем полукольцами. В большой сковороде раскаляем масло, кладем лук и при помешивании обжариваем минут пять, до коричневатого цвета.
4. Стебли папоротника разрезаем на две части.
5. Отправляем в сковороду к луку, аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой. Огонь убавляем. Готовим пять минут.
6. Затем вливаем соевый соус, всыпаем перец, перемешиваем, накрываем крышкой. Готовим десять минут.
7. После этого подсаливаем, если необходимо (зависит от солености соевого соуса), кладем измельченный чеснок, перемешиваем в последний раз, крышку закрываем и выключаем огонь. Пусть постоит еще минут семь - восемь.
8. Готовый салатик перекладываем в большую салатницу, облизываемся, накрываем крышкой и убираем в холодильник! Часа на три, а лучше на ночь.
9. Приятного аппетита!