Салат из радиккио и цветной капусты с анчоусами

Простой рецепт салата из радиккио и цветной капусты с анчоусами пошагово с фото.

Нежный и малокалорийный салатик порадует в любой день недели!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 77 килокалорий

Ингредиенты на 6 порций

• Радиккьо (краснокачанный салат радиккио) 300 гр
• Цветная капуста (1 головка) 1 шт.
• Оливковое масло 0.25 стак. (200 мл)
• Лук - шалот 2 шт.
• Изюм 2 стол. л.
• Кедровые орехи 2 стол. л.
• Анчоусы (6 штук) 30 гр
• Винный уксус белый 2 стол. л.

Пошагово

1. Советую обратить внимание на интересный итальянский рецепт, который подойдёт как на каждый день, так и к праздничному столу. Я о нём раньше не знала, пока не побывала в гостях у одной итальянской семьи. Когда я попробовала Салат из радиккио и цветной капусты с анчоусами, я поняла, что это лучшая еда для тех, кто не хочет пострадать от лишних калорий, к тому же в этом салате полно витаминов.
2. Делается он так.
3. Берём 300 г. радиккио, чистим и нарезаем тонкими полосками. Затем чистим и мелко нарезаем лук - шалот. В принципе подойдёт и обыкновенный репчатый лук. Берём и сначала отмачиваем изюм, а потом его высушиваем. Это делается для того, чтобы он приобрёл мягкость и стал более пышным. И в довершение помоем и почистим анчоусы.
4. Теперь смешиваем в просторной мисочке салат радиккио с кусочками цветной капусты. Затем ставим на огонь небольшую кастрюльку, в которую добавляем оливковое масло и раскаляем его. В масло кладём порезанный лук, изюм и орехи и жарим на очень медленном огне где - то минут 10. Затем добавим анчоусы и жарим дальше ещё минуты 3. После этого нужно добавить уксус и немножко воды (примерно 1 ст. л. ) и тушить эту смесь примерно ещё минуту.
5. Вот и всё, наш салат из радиккио и цветной капусты с анчоусами практически готов. Осталось только подать красиво на стол. Я думаю, все оценят этот рецепт.