Салат из рукколы и клубники

Несложный рецепт салата из рукколы и клубники пошагово с фото.

Простой рецепт салата из рукколы и клубники итальянской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 30 минут. Содержит всего 408 килокалорий.

• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты, Итальянская кухня
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 408 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Белая спаржа 750 г
• Зеленая спаржа 750 г
• Руккола 150 г
• Клубника 250 г
• Листья базилика 1 столовая ложка
• Кедровые орехи 2 столовые ложки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Сахар 100 г
• Белый бальзамический уксус 100 мл
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Отломать твердую часть стебля спаржи. Спаржу вымыть и варить в подсоленной воде 15 минут. Сначала кинуть в воду белую спаржу, а через 5 минут после начала варки, добавить зеленую спаржу. Готовую спаржу вынуть из воды.
2. Клубнику вымыть, очистить от плодоножек и разрезать пополам.
3. Рукколу вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
4. Приготовить карамель. В сковороду налить по 100 мл воды и белого бальзамического уксуса, положить сахар и, помешивая, уварить до загустения. В карамель добавить оливковое масло, хорошо перемешать, затем добавить базилик, посолить и поперчить по вкусу.
5. Разложить рукколу по тарелкам, сверху выложить спаржу и клубнику. Полить салат карамельным соусом и оставить на 30 минут.
6. Готовый салат посыпать кедровыми орешками и поперчить.