Салат из сельди со сметанным соусом

Сложный рецепт салата из сельди со сметанным соусом пошагово с фото.

Простой рецепт салата из сельди со сметанным соусом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 313 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 313 килокалорий

Ингредиенты на 8 порций

• 1 маленькая сладкая луковица
• кисло - сладкое яблоко – 1
• пучок укропа – средний
• соль
• огурец соленый (или маринованный) мелкий – 2
• филе слабосоленой сельди – 250 г
• картофель – 2
• вареный язык – 250 г
• белый винный уксус – 2 ст. л.
• свекла – 3
• горчица – 1,5 ст. л.
• масло растительное – 4 ст. л.
• яйца – 3
• сливки жирностью 33-38% – 2-4 ст. л.
• сметана – 250 г
• сок лимонный – 1/1, ч. л.
• сок свеклы – 3 ст. л.

Пошагово

1. Язык и половину сельди мелко порежьте, смешайте их в миске. Остальную сельдь порежьте на крупные куски.
2. Картофель и свеклу отварите в кипятке «в мундире», 30 мин., остудите, снимите кожуру и нарежьте мелкими кубиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кубиками. Лук и огурцы мелко порежьте. Добавьте все в миску с сельдью с мясом.
3. Смешайте 3 ст. л. мелко нарезанного укропа с уксусом, солью и перцем. Этой смесью залейте овощи с сельдью и перемешайте.
4. Для приготовления заправки яйца сварите вкрутую, остудите, выньте желтки и протрите их через сито. Затем разотрите их вместе с горчицей в пасту. Добавьте растительное масло. Продолжая растирать, аккуратно вливайте сливки, пока у вас не получится масса, напоминающая сметану. Заправьте этой массой салат, перемешайте и поставьте в холодильник не меньше чем на 2 ч.
5. Перед подачей на стол выложите салат на блюдо или сервировочные тарелки, посыпьте рублеными белками яиц и оставшимся укропом. Сверху разместите крупные куски сельди.
6. В маленькой миске размешайте свекольный сок с лимоном и сметаной и подайте вместе с салатом в отдельном соуснике.

Совет гастронома Можете разложить готовый салат по тарелкам при помощи кулинарного кольца, обложив «стенки» получившейся башенки салата ломтиками яблок.