Салат из шампиньонов с белым вином

Простой рецепт салата из шампиньонов с белым вином пошагово с фото.

Простой рецепт салата из шампиньонов с белым вином европейской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 1 часа. Содержит всего 90 килокалорий.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 90 килокалорий

Ингредиенты на 3 порции

• Шампиньоны 400 г.
• Красный лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Маринованные огурцы 90 мл.
• Белое сухое вино 70 мл.
• Оливковое масло 3 ст. ложк
• Морская соль по вкусу

Пошагово

1. Вкусная закуска из шампиньонов как в горячем, так и в холодном виде. Грибы чистим от кожицы покрывающей шляпку.
2. Отрезаем ножки и нарезаем их соломкой. Шляпки разрезаем на две части по горизонтали, а затем также нарезаем соломкой.
3. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем слегка грибы. Грибы жарим отдельно от лука. Если жарить вместе, грибы под влиянием сока, выделенного луком, обязательно потемнеют, поэтому в закуски и салаты грибы желательно жарить отдельно.
4. Когда жидкость из них выпариться, вливаем вино и даём выпариться алкоголю.
5. Лук для салата желательно брать красный, так как он более сладкий. Если нет красного, берите обычный репчатый лук, но обязательно снимите горечь. Самый простой способ - это посыпать лук слегка сахаром и сбрызнуть уксусом и слегка перетереть, чтобы он не потерял хрустящую структуру. Лук нарезаем полукольцами.
6. Перекладываем лук на разогретую сковороду с сковороду с оливковым маслом.
7. Морковь нарезаем соломкой и добавляем на сковороду с луком. Пассеруем вместе.
8. Соединяем вместе пассерованные с вином грибы, пассерованные лук с морковью. Нам ещё понадобятся острые маринованные огурчики. Если кожица на них жёсткая, её нужно обязательно почистить. У наших огурчиков кожица мягкая.
9. Огурчики нарезаем соломкой и отправляем в салат. Заправлять салат не нужно, в нём заправкой служит масло, на котором обжаривали грибы и овощи.
10. Закуску перемешиваем. Подавать можно как горячей, так и холодной.