Простой рецепт салата из свеклы со сметаной и хреном пошагово с фото. Оказывается, давным-давно свеклу знали как лекарственное растение. Вершки употребляли в пищу, а корешки использовали только в лечебных целях. Но уже в Киевской Руси вкусный сладкий корнеплод стали есть в привычном нам виде – догадались, слава богу. Хрен для салата лучше брать не баночный, а свежий и тереть самостоятельно. Да, это героический подвиг, и вам понадобится специальное оборудование: очки для подводного плавания (а некоторые предпочитают противогаз) – но результат того стоит.Национальная кухня: Украинская кухняТип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыВремя подготовки: 1 чВремя приготовления: 25 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 105 килокалорийИнгредиенты на 6 порций2–3 средние свеклы общим весом примерно 600 гпримерно четверть корня хрена4–5 ст. л. густой жирной сметаны1 ч. л. сахара1 ст. л. яблочного уксусащепотка молотой корицысольПошаговоСвеклу хорошо помойте щеткой и, не очищая от кожуры и не отрезая «хвостик» и «попку», отварите в кипящей чуть подсоленной воде (вода должна закрывать свеклу на 1–2 пальца) до готовности, примерно 40 мин.Готовую свеклу выньте из отвара, обдайте холодной водой. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте мякоть небольшими кубиками.Подготовленную свеклу сбрызните уксусом, посыпьте корицей, перемешайте и выложите в миску.Хрен очистите от грубой кожуры и натрите часть на крупной, часть на мелкой терке.В тертый хрен добавьте соль, сахар и сметану. Хорошо перемешайте и полейте получившейся заправкой салат. Дайте салату постоять при комнатной температуре 15–20 мин. и подавайте.Если хотите придать этому салату приятный копченый запах, не варите свеклу, а запеките ее, завернув каждый корнеплод по отдельности в фольгу и уложив на решетку в разогретой до 180 °С духовке примерно на 1 ч.