Салат из свёклы с киви

Несложный рецепт салата из свёклы с киви пошагово с фото.

Продолжаю пополнять коллекцию салатов из свёклы. Свёкла — овощ доступный, купить можно в любое время года и по невысокой цене. Полезность свёклы давно доказана. К сожалению, в нашей кухне она используется не так широко, как, например, во французской.

Салат из свёклы и киви в сопровождении рукколы и мангольда с ароматной заправкой из кунжутного масла с лимоном обязательно придётся по вкусу всем любителям лёгких салатов.

• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 129 килокалорий
• Повод: Пост, ужин, перекус

Ингредиенты на 3 порции

• Киви 2 шт.
• Мангольд 30 г
• Масло кунжутное 3 ст. л.
• Мёд 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Помидоры черри 3 шт.
• Руккола 30 г
• Свёкла 300 г
• Сок лимонный 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка

Пошагово

1. Для приготовления салата нам понадобятся следующие ингредиенты: варёная свёкла, киви, помидоры черри, салатная смесь из рукколы и мангольда, кунжутное масло, мёд, лимонный сок, соль и перец.
2. Отваренную заранее свёклу нарезаем мелкими кубиками.
3. Очищаем киви от кожицы, треть одного киви оставляем для украшения, остальное нарезаем также мелкими кубиками.
4. Взбиваем смесь кунжутного масла со свежевыжатым лимонным соком, мёдом, солью и перцем из мельнички.
5. Смешиваем свёклу с киви, заправляем соусом.
6. Выкладываем на порционные тарелки по горсти салатной смеси из рукколы и мангольда.
7. На каждую тарелку кладём горку свеклы с киви, поливаем оставшимся соусом. Украшаем четвертинками помидоров черри и долькой киви. Подаём салат сразу же.