Салат из сырой цветной капусты

Простой рецепт салата из сырой цветной капусты пошагово с фото.

Этот салат готовится из сырой цветной капусты, моркови, огурца, болгарского перца, зелени и легкой заправки. Салат получается очень витаминным, что актуально в любое время года.

Перед вами - простой рецепт приготовления салата из сырой цветной капусты. Капусту разделяем на соцветия и нарежем, овощи и зелень измельчим. Смешиваем все ингредиенты в салатнице и заправляем салат соусом. Удачного приготовления!

Количество порций: 6

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 43 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 6 порций

• Капуста цветная — 200 Грамм (одна головка)
• Морковь — 1 Штука
• Перец болгарский — 1 Штука
• Огурец — 1 Штука
• Петрушка, укроп, зеленый лук — - По вкусу
• Сельдерей, ветки — 2-3 Штук
• Вяленые на солнце помидоры — 2-3 Штук (можно не добавлять)
• Лимон — 1 Штука (нужен сок)
• Тахини — 2,5 Ст. ложки (кунжутная паста готовится из перемолотых семечек кунжута с растительным маслом)

Пошагово

1. Капусту промойте, разделите на соцветия и выложите в миску или чашу блендера.
2. Взбейте до однородной консистенции, но сохраняя структуру капусты.
3. Очистите и помойте овощи. Нарежьте мелким кубиком половинку огурца, морковь, перец болгарский, петрушку и несколько веточек зеленого лука, а также измельчите вяленые на солнце помидоры, если будете их использовать.
4. Цветную капусту и нарезанные овощи перемешайте в большой миске.
5. В чашу блендера выложите половинку огурца, сельдерей, укроп, предварительно нарежьте их кусочками. Выдавите туда же сок одного лимона и добавьте тахини. Если у вас тахини нет, подойдет и просто кунжутное масло - добавьте 2-3 столовые ложки. Взбейте все до состояния соуса - пюре.
6. Заправьте салат полученным соусом и подавайте. Приятного аппетита!