Салат из телятины с омлетом

Непростой рецепт салата из телятины с омлетом пошагово с фото.

Простой рецепт салата из телятины с омлетом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 69 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 69 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• мякоть телятины – 200 г
• шнитт - лук измельченный – 4 пера
• яйца – 3
• чеснок крупный – 2 зубчика
• лук репчатый – 1 крупная луковица
• мякоть говядины – 200 г
• соль
• мука – 1 ст. л.
• масло оливковое – 2 ст. л.
• масло сливочное – 2 ст. л.
• майонез – 2 ст. л.
• молоко – 1/1, стакана
• свежемолотый черный перец

Пошагово

1. Говядину и телятину залейте кипятком, снимите пену, разварите (это займет около 1 ч), охладите. Разберите мясо по волокнам и положите его в миску.
2. Лук мелко порежьте, чеснок измельчите; обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, 10 мин., остудите. Переложите лук и чеснок в миску с мясом, добавьте майонез, соль и перец по вкусу.
3. В другой миске слегка взбейте яйца с молоком и мукой, посолите. В разогретую сковороду со сливочным маслом вылейте яичную смесь. Жарьте омлет с двух сторон, как блины, до готовности, по 2 мин. с каждой стороны. Немного остудите. Готовый омлет выложите на коврик для роллов или пленку, положенную на полотенце, и аккуратно сверните рулетом; закрепите.
4. Рулет положите в холодильник на 1 ч. Затем нарежьте рулет кружочками.
5. На тарелку положите горкой мясной салат, вокруг выложите рулетики омлета. Сверху посыпьте салат нарезанным на длинные кусочки шнитт - луком.

Совет гастронома Если вам этот салат понравится, в следующий раз попробуйте сделать его чуть более сложным. Добавьте в омлет дополнительный ингредиент, один или два. Скажем, свежие или сушенные на солнце помидоры; козий сыр или сыр с голубой плесенью; кинзу; зеленый лук; чеснок... Главное, измельчите наполнители как можно тщательнее – иначе они помешают вам свернуть омлет в рулет.