Салат из запеченных овощей

Простой рецепт салата из запеченных овощей пошагово с фото.

Салат из летних даров яркий не только по своей цветовой гамме, но и по вкусу! Орешки придают запеченным овощам новый вкус.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо, закуска
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Технология приготовления: Запекание

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 ч
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 292 килокалорий
• Повод: Завтрак, Ланч, Обед

Ингредиенты на 4 порции

• тыква 300 г
• свекла 3 шт.
• стебли сельдерея 2 шт.
• шалфей, тимьян 2 шт.
• кедровые орехи, кунжут 3 ст. л.
• оливковое масло 4 ст. л.
• бальзамический соус 5 ст. л.
• соль, перец

Пошагово

1. Очищенную свеклу посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и завернуть в фольгу. Запекать 40 мин. в нагретой до 200 градусов духовке.
2. Нарезаем сельдерей и тыкву ломтиками, добавляем листики шалфея или тимьяна, оливковое масло, соль, перец.
3. Укладываем к свекле и запекаем вместе еще 15 мин., при 220 градусах.
4. Пока готовятся овощи, обжариваем орешки: кунжутные, кедровые. К ним можно добавить тыквенные семечки, арахис.
5. Готовые овощи достаем из фольги, нарезаем свеклу и укладываем в салатник, посыпав орешками. Поливаем бальзамическим соусом, оливковым маслом. Соль и перец по вкусу.