Салат из тыквы с рукколой и беконом

Несложный рецепт салата из тыквы с рукколой и беконом пошагово с фото.

Простой рецепт салата из тыквы с рукколой и беконом домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Содержит всего 497 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 497 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

• Тыква 600 г
• Руккола 100 г
• Копченый бекон 150 г
• Сыр пармезан 60 г
• Зернистая горчица 1 столовая ложка
• Мед 1 столовая ложка
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Каперсы 2 чайные ложки
• Бальзамический уксус 2 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошагово

1. Тыкву очистить от корки и семечек, выложить на противень и запечь в духовке при 180 градусах до полумягкости (в среднем около 20 минут) Если тыкву передержать в духовке, она станет излишне мягкой, и салат превратится в кашу.
2. Пока печется тыква, сырокопченый бекон порезать тонкой соломкой и обжарить (можно без масла) до золотистой корочки. Аккуратно вынуть бекон шумовкой, выложить на пергаментную бумагу или на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от излишков жира.
3. Пармезан натереть на крупной терке.
4. Тыкву остудить, порезать небольшими кубиками, сложить в салатницу.
5. Добавить бекон, тертый пармезан, немного каперсов. Слегка посолить и поперчить.
6. Выложить сверху листья свежей рукколы (можно целыми, а можно порвать их руками).
7. В отдельной емкости смешать оливковое масло, мед, горчицу и бальзамический уксус. Взболтать вилкой до однородного состояния.
8. Залить салат получившимся соусом и очень аккуратно перемешать.