Салат-коктейль «Зимняя лакомка»

Сложный рецепт салат-коктейля «Зимняя лакомка» пошагово с фото.

Представляю вашему вниманию салат-коктейль «Зимняя лакомка». Отличительной особенностью и большим плюсом всех салатов-коктейлей является то, что они подаются порционно, в красивых фужерах или креманках. Все составляющие салата выкладываются в фужер слоями, а не перемешиваются с соусом в одну массу — это очень красиво. Продукты нарезаются аккуратнымы кубиками или мелкой соломкой. Выходит красиво и изысканно.

Данный салат-коктейль очень интересный по своему составу. Изюминкой этого салата являются тонкие и очень вкусные сырно-укропные блины. Их промазывают не менее интересным соусом из плавленного сливочного сыра, зелени укропа и петрушки, и авокадо — фаршируют сёмгой и красной икрой. Такие блины, нарезанные тонкими рулетиками, служат не только вкусным компонентом, но и чудесным украшением в одном из слоёв салата.

Такой салат с красной рыбой, икрой, свежим огурцом и ароматными блинами хочется готовить именно в зимнее время. Он также отлично подойдет для празднования Масленицы или Дня Святого Валентина.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 35 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 189 килокалорий
• Повод: Банкет

Ингредиенты на 4 порции

• Салат
• Авокадо 1 шт.
• Лимон 0.5 шт.
• Лук зелёный 20 г
• Огурцы 200 г
• Петрушка свежая 15 г
• Сёмга солёная 300 г
• Сыр сливочный 250 г
• Укроп свежий 10 г
• Сырные блины
• Масло подсолнечное рафинированное 30 мл
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Сыр твёрдый 20 г
• Укроп свежий 40 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для украшения
• Икра красная 50 г
• Лимон 0.5 шт.
• Маслины без косточек 10 г
• Салат зелёный 20 г
• Укроп свежий 10 г
• Яйца перепелиные 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления салата - коктейля «Зимняя лакомка» нам понадобится сёмга (у меня использованы брюшка сёмги, засоленные с укропом и коньяком), плавленный сливочный сыр, свежий огурец, авокадо, перепелиные яйца, красная икра, зелёный лук, укроп, зелёный салат.
2. Для приготовления сырных блинов с укропом нам понадобится яйцо, твёрдый сыр, молоко, мука, укроп свежий, подсолнечное масло.
3. Для блинов яйцо соединить с молоком.
4. Добавить натёртый сыр и порезанный укроп.
5. Добавить муку и хорошо перемешать.
6. Выпечь 4 тонких блина.
7. Для соуса соединить плавленный сыр и порезанные укроп и петрушку.
8. Авокадо разрезать, удалить косточку. Вынуть мякоть. Растереть мякоть, добавив сок 1/1, части лимона.
9. Соединить авокадо с сыром и зеленью. Растереть в однородную массу. По желанию досолить.
10. Намазать тонко каждый блин сырной массой. На край выложить полоску сёмги и рядок красной икры.
11. Плотно свернуть рулетом и нарезать ломтиками толщиной 1,5 см.
12. На дно фужеров выложить порезанную небольшими кусочками сёмгу.
13. Сверху — нарезанные тонкой соломкой огурцы. На огурцы — столовую ложку соуса.
14. Следующий слой — рулетики из блинов.
15. На рулетики — 1 чайную ложку соуса, порезанные тонкой соломкой огурцы, порезанный зелёный лук.
16. Для украшения салата - коктейля нам понадобится красная икра, лимон, маслины, перепелиные яйца, зелёный салат, укроп.
17. Из лимона вырезаем фигурные кружочки, перепелиные яйца отвариваем, вырезаем зубчиками в виде кувшинки и наполняем красной икрой. Желтком из перепелиных яиц посыпаем верх салата. Украшаем маслиной, зелёным салатом и укропом.