Салат оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле

Сложный рецепт салата оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле пошагово с фото.

Простой рецепт салата оливье от шеф-повара ресторана «Большой» с филе цыпленка на гриле домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Содержит всего 122 килокалорий.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Оливье
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 122 килокалорий

Ингредиенты на 1 порция

• Картофель 180 г
• Морковь 110 г
• Консервированный зеленый горошек 100 г
• Огурцы 160 г
• Кукурузный цыпленок 260 г
• Яйцо куриное 4 штуки
• Соль 4 г
• Молотый сушеный чеснок 4 г
• Майонез 140 г
• Морская соль 4 г
• Молотый черный перец 4 г
• Салат мини романо 40 г
• Кинза 4 г
• Укроп 4 г
• Петрушка 4 г
• Сельдерей 4 г
• Свежий тимьян по вкусу
• Оливковое масло по вкусу

Пошагово

1. Отварить овощи на пару — картофель, морковь. Почистить овощи. Свежий огурец очистить от кожицы. Отварить яйца вкрутую. Отделить белок от желтка. Все ингредиенты порезать мелким кубиком. Желток потереть на мелкой терке. Филе цыпленка натереть чесноком с солью и перцем, добавить листья свежего тимьяна и поставить в холодильник мариноваться на 30 минут.
2. Смешать майонез с рассолом из соленых огурцов. Листья салата порезать соломкой и смешать с листочками кинзы, укропа, петрушки и сельдерея. Все овощи порезанные кубиком смешать в глубокой тарелке и добавить майонез, соль, перец, тертый желток, консервированный горошек и выложить на тарелку.
3. Пожарить замаринованного цыпленка на мангале (гриле), сковородке с двух сторон — до золотистой корочки. Режем на кусочки и выкладываем поверх салата.
4. Подготовленные листья романо заправляем оливковым маслом, солью, перцем и выкладываем сверху.