Салат оливье по Дюкану

  1. rioiemjoi

    rioiemjoi Member

    31
    Непростой рецепт салата оливье по Дюкану пошагово с фото.

    Люди, которые придерживаются какой-то диеты или даже просто новой и непривычной для себя системы питания, часто испытывают нехватку знакомых блюд, с которым связаны положительные ассоциации и приятные ощущения. Салат оливье — типичный пример. Он часто стоит на праздничном столе, он воплощает вкус праздника и веселья. Но для диетического питания он содержит слишком много калорий, слишком много жиров и слишком много углеводов. Однако, если чуть-чуть его изменить, получится вполне приемлемая даже для строгой диеты пища.


    Салат оливье по Дюкану
    • Национальная кухня: Диета Дюкана
    • Тип блюда: Салаты, Мясо
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Нам понадобится: Блендер
    • Время подготовки: 18 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 мин
    • Количество порций: 1 порция
    • Количество калории: 337 килокалорий

    Ингредиенты на 1 порция

    • Говядина духовая 600 г
    • Соль 1.75 ч. л.
    • Перец черный горошком 6 шт.
    • Букет гарни 1 шт.
    • Лук репчатый (100 г) 1 шт.
    • Морковь 200 г
    • Яйцо куриное 5 шт.
    • Фасоль зеленая стручковая 200 г
    • Солёные огурцы 150 г
    • Тофу шелковый (соевый творог) 250 г
    • Уксус столовый 15 мл
    • Оливковое масло 20 мл
    • Горчица дижонская 1 ч. л.

    Пошагово

    1. Сначала нужно сварить мясо. Нежирную говядину залейте холодной водой, на сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, тщательно снимите пену. Посолите бульон, добавьте перец, травы и луковицу и варите на маленьком огне 1-1,5 часа. За полчаса до окончания варки положите в бульон морковь. Она улучшит вкус бульона и пригодится для салата.
    2. Готовую говядину остудите, нарежьте мелкими кубиками.
    3. Яйца залейте водой, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, затем оставьте еще на 10 минут в горячей воде. Так желток не будет слишком сухим и готовность будет оптимальной. Остудите готовые яйца, очистите и тоже нарежьте.
    4. Также, мелкими кубиками нарежьте вареную морковь.
    5. В обычном салате оливье обязательно присутствует горошек, но в нем многовато углеводов, поэтому в диете Дюкана он не разрешен. В качестве подходящей альтернативы предлагаю использовать слегка отваренную в подсоленной воде зеленую фасоль. Её нужно нарезать кусочками размером с горошину.
    6. Нарежьте в салат несколько соленых огурцов. Можно добавить к ним и свежие, тоже мелко нарезанные.
    7. Все ингредиенты перемешайте, попробуйте. Картошку, тоже обычно присутствующая в оливье, адекватно заменить трудно, но можно попробовать положить отварной корень сельдерея.
    8. Заправить салат можно майонезом из шелкового тофу. Для этого тофу соедините с остальными ингредиентами и взбейте в блендере. Подробный рецепт есть на сайте отдельно.
    9. Приятного аппетита!


     
  2. Лера_И

    Лера_И Лера И

    22
    рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
  3. С_Лаптенок

    С_Лаптенок Лаптенок Саша

    12
    не знаю:(...
    что вы нашли такого особенного в салате оливье по дюкану
     
  4. yrahems

    yrahems New Member

    6
    Как вкусно! У меня муж любитель салата оливье по дюкану.
     
  5. ВикторияН

    ВикторияН Няппи Виктория

    15
    А что вы нашли в салате оливье по дюкану??? Мне, например, не очень понравилось:(
     
  6. Ieufeuan

    Ieufeuan Матлос

    7
    Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
  7. Jobyendeu

    Jobyendeu Ксюха К

    8
    Уж очень сооблазнительно выглядит такой рецептик салата оливье по дюкану
     
  8. Ejtvqwk

    Ejtvqwk Дронова Маргарита

    0
    какой интересный рецепт салата оливье по дюкану:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
  9. pantas92

    pantas92 Пантас Люда

    7
    сегодня первый раз готовила салат оливье по дюкану.
    Даже волновалась немножко. :D
    Но оказалось - проще простого.
     
  10. katkhan96

    katkhan96 Инга

    0
    ВКУСНОТИЩА !!! :D:D:D
    Делала салат оливье по дюкану первый, НО НЕ ПОСЛЕДНИЙ раз!!!
     
Национальная кухня: