Салат Оливье по старинному рецепту

  1. Любимцева Р

    Любимцева Р Любимцева Рая

    74

    Сложный рецепт салата Оливье по старинному рецепту пошагово с фото.

    Простой рецепт салата Оливье по старинному рецепту домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Содержит всего 840 килокалорий.


    Салат Оливье по старинному рецепту
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Салат
    • Сложность рецепта: Сложный рецепт
    • Время подготовки: 19 минут
    • Время приготовления: 2 ч 30 мин
    • Количество порций: 6 порций
    • Количество калории: 840 килокалорий

    Ингредиенты на 6 порций

    • говяжьи кости – 1,5 кг
    • перец – по вкусу
    • корень петрушки – 1 шт.
    • лук репчатый – 1 луковица
    • морковь – 1 шт.
    • соль – по вкусу
    • куриные грудки – 2 шт.
    • картофель – 5 клубней
    • раковые шейки или крабовое мясо – 200 г
    • соленый огурец – 2 шт.
    • свежий огурец – 3 шт.
    • оливки – 50 г
    • яйца – 3 шт.
    • майонез – 7 ст. л.
    • желе из куриного бульона – 1 стакан
    • каперсы – 1 ст. л.

    Пошагово

    1. Накануне приготовить ланспик. Кости вымыть, сложить в кастрюлю, налить воду так, чтобы она их только прикрывала. Довести до кипения. Снять пену. Добавить обжаренные на сухой сковороде овощи. Уменьшить огонь и варить 5 ч. Вынуть кости и овощи, бульон процедить. Вернуть на огонь и отварить в нем куриные грудки, 20 мин. Грудки вынуть, бульон еще раз процедить. Перелить бульон в плоское блюдо слоем 1–1,5 см и поставить застывать.
    2. Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Соленые огурцы
    3. вымыть, очистить от кожицы, нарезать кубиками. Оливки нарезать кружками. Каперсы измельчить. Горячий картофель
    4. очистить и нарезать кубиками.
    5. Смешать картофель с солеными огурцами, каперсами и оливками, добавить 4 ст. л. майонеза, накрыть и дать остыть.
    6. Свежие огурцы, очистить от кожицы. Нарезать куриное филе и огурцы кубиками, добавить к картофелю, перемешать.
    7. Яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить. Разрезать каждое пополам. Вынуть желтки.
    8. Застывшее желе нарезать кубиками и уложить в чашечки из белков. Салат выложить в салатницу. Сверху залить еще 2–3 ст. л. майонеза. Украсить яйцами с желе и раковыми шейками.

    Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.

    Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.

    Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.

    Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.



     
  2. brodkina77

    brodkina77 Тома Б

    67
    Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - Любимцева Р ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    mlpvcea и sarzhina79 нравится это.
  3. Светлана_Ф

    Светлана_Ф Форманчук Светлана

    21
    @Любимцева Р, рецепт салата оливье по старинному рецепту ну очень порадовал меня своим вкусом.
    Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
     
    София_З, Ooopjonlm и А_Руденко нравится это.
  4. baukina78

    baukina78 Баукина Ольга

    22
    Салат Оливье по старинному рецепту - очень вкусно, продукты сочетаемые
     
    Нургалиева Л и Isoossq нравится это.
  5. Ника_М

    Ника_М Маганаветдинова

    58
    Ой...как вкусно!!! Обожаю салат оливье по старинному рецепту!!!!
     
    yeshonkulova81 и Д_Писцова нравится это.
  6. Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
    Ooowushoo нравится это.
  7. СофияМ

    СофияМ Малинская София

    82
    какой интересный рецепт салата оливье по старинному рецепту:)
    и название прикольное:D
    беру на заметку, при случае приготовлю!
     
    ЛизаП и Hieqkuyps нравится это.
  8. Btazawnur

    Btazawnur Лиза Б

    6
    Когда делала салат оливье по старинному рецепту и не сомневалась, что получится вкусно!
     
    Шахрай Л и Т_Саяпина нравится это.
Национальная кухня: