Салат Оливье под соусом айоли

  1. Vhxsuon

    Vhxsuon Шагаева Таша

    67

    Непростой рецепт салата Оливье под соусом айоли пошагово с фото.

    Простой рецепт салата Оливье под соусом айоли домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 1 ч. Содержит всего 650 килокалорий.


    Салат Оливье под соусом айоли
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Салат
    • Сложность рецепта: Непростой рецепт
    • Время подготовки: 15 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество порций: 1 порция
    • Количество калории: 650 килокалорий

    Ингредиенты на 1 порция

    • 4 листика цикория
    • масло оливковое
    • 1 ч. л. воды
    • 2 вареные картофелины
    • перец по вкусу
    • 5 ст. л. консервированного зеленого горошка
    • Для соуса айоли:
    • сок 0,5 лимона
    • 4 маринованных огурца
    • соль, свежемолотый черный
    • 3 яйца, сваренных вкрутую
    • крупных яичных желтка
    • 2 вареные морковки
    • 150 г отварной телятины
    • 12 раковых шеек
    • чеснок – 4 зубчика

    Пошагово

    1. Сначала приготовить айоли. Чеснок раздавить в пюре, добавить желтки, соль, перец, лимонный сок и хорошо растереть венчиком, мешая только в одном направлении.
    2. Затем, не прекращая размешивать, добавить оливковое масло – сначала по каплям, а затем чайными ложками, пока соус не станет кремообразным. Огурцы очистить от кожицы и семян, вместе с морковью, картофелем, яйцами и телятиной нарезать мелкими кубиками.
    3. Овощи, мясо, яйца и горошек выложить слоями в высокие бокалы, полить айоли. Украсить листьями цикория и раковыми шейками.
    4. Перед подачей к столу поставить на 10 мин. в холодильник.

    Чтобы избежать свертывания соуса, масло и желтки должны иметь одинаковую, комнатную температуру. Если же соус все-таки свернулся, добавьте в него, взбивая, по каплям чайную ложку холодной воды.



     
    Алла_Ц и Л_Ильмурзина нравится это.
  2. Auufqee

    Auufqee Липина Ляля

    36
    Vhxsuon, я всегда доверяю твоим рецептам!
     
  3. Якушко З

    Якушко З Якушко

    9
    Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
     
    Gieoabe нравится это.
  4. albertovna78

    albertovna78 Альбертовна Оля

    21
    спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
     
  5. Oaehipgm

    Oaehipgm Бражник Ксюша

    16
    классный рецептик!!! Обязательно нужно запостить у себя на стене.
     
    guzheva77, a_diana и vislotskaya92 нравится это.
  6. Erimcxt

    Erimcxt Проняева Алиса

    6
    рецептик супер!!:)
     
  7. Onksbep

    Onksbep Плохова Лёля

    19
    Я первая на такую красоту и конечно вкусноту
     
    irishaz нравится это.
  8. Quuisfx

    Quuisfx Ромашкина Алла

    10
    Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.
     
Национальная кухня: