Салат Оливье (советский вариант)

Простой рецепт салата Оливье (советский вариант) пошагово с фото.

Если вы начнете искать рецепт салата оливье в Интернете, вы наверняка найдете сотню вариаций его приготовления. А еще в придачу тысячу мнений о том, какой рецепт правильнее и почему. То, что истинный классический рецепт салата оливье покрыт тайной и мраком, становится очевидно именно из-за разных споров и легенд, которые сопровождают этот салат, а также упоминанием о том, что настоящий рецепт этого салата держался в тайне его автором. И конечно, советский вариант этого блюда, ставшего определенным символом эпохи, далек от того, который когда-то изобрел французский повар. В нем нет ни паюсной икры, ни рябчиков, ни омаров. Зато есть привкус ностальгии и ощущение праздника из детства. Как вариант предлагаю рецепт салата оливье с языками. На мой взгляд, этот ингредиент значительно вкуснее вареной колбасы.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 274 килокалорий

Ингредиенты на 10 порций

• Картофель 300 г
• Морковь 150 г
• Яйцо куриное 5 шт.
• Язык свиной 500 г
• Соль ¾ ч. л.
• Горошек консервированный 300 г
• Огурцы 300 г
• Майонез 150 г

Пошагово

1. Сначала нужно сварить картофель в мундире, морковь и яйца. Все остудить и мелко нарезать. Мне кажется, что чем мельче нарезан салат, тем вкуснее он в итоге.
2. Одновременно нужно отварить языки в подсоленной воде. У меня были свиные, но еще можно использовать говяжьи или телячьи. Когда они будут готовы, их нужно опустить в холодную воду (чтобы легче снималась кожица) и очистить.
3. Очищенные языки мелко режем и добавляем в салат.
4. Теперь добавляем зеленый горошек (одна средняя банка) и мелко нарезанные огурцы. Здесь использовался свежий очищенный огурец, но с маринованными огурцами получается даже лучше.
5. Перед подачей салат нужно слегка посолить и заправить майонезом. Для тех, кто готов приготовить этот соус самостоятельно, рецепт домашнего майонеза можно найти на этом же сайте.