Салат «Оливье»

  1. g_nadya

    g_nadya Гаврилкевич Надя

    63

    Простой рецепт салата «Оливье» пошагово с фото.

    Это один из самых популярных салатов в странах бывшего СССР. Считался праздничным и самым, что ни есть новогодним.

    Такой салат очень далёк от оригинала, который вышел из-под рук шеф-повара Люсьена Оливье — владельца ресторана французской кухни «Эрмитаж» в Москве. В нём нет рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, паюсной икры и каперсов, которые, как говорят, присутствовали изначально в салате. В советское время ингредиенты салата заменились на более доступные и дешевые и были всем известны: картофель, морковь, куриные яйца, огурцы солёные или маринованные, докторская колбаса.

    Всё нарезалось мелким кубиком и заправлялось майонезом.

    Лишь в годы перестройки колбасу начали заменять варёным мясом (курица, говядина), использовать свежие огурцы и яблоки в качестве дополнительных компонентов.

    Такой салат с курицей уже получил название «Столичный».

    Предлагаю приготовить салат именно родом с советских времён — с настоящей вкусной докторской колбасой (не экономьте на этом компоненте салата). А в качестве заправки можно использовать настоящий домашний майонез.


    Салат «Оливье»
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Салаты
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 50 мин
    • Время приготовления: 50 мин
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 160 килокалорий
    • Повод: Банкет

    Ингредиенты на 10 порций

    • Горошек консервированный 300 г
    • Картофель 5 шт.
    • Колбаса вареная 300 г
    • Лук репчатый 50 г
    • Майонез 200 г
    • Морковь 2 шт.
    • Огурцы солёные 5 шт.
    • Соль 1 ч. л.
    • Яйца куриные 5 шт.

    Пошагово

    1. Для приготовления салата «Оливье» нам понадобится докторская колбаса, яйца куриные, картофель, морковь, солёные огурцы, консервированный горошек, лук, соль, перец, майонез.
    2. Колбасу порезать мелким кубиком.
    3. Яйца отварить в подсоленной воде 7-8 минут. Охладить в холодной воде. Очистить. Порезать мелким кубиком.
    4. Картофель отварить «в мундире» до готовности. Охладить. Очистить. Порезать мелким кубиком.
    5. Морковь отварить в кожуре. Охладить. Очистить. Порезать мелким кубиком.
    6. Солёные огурцы очистить от кожицы, порезать мелким кубиком.
    7. Соединить картофель, колбасу, мелко порезанный лук, яйца, морковь, консервированный горошек, домашний майонез. Сдобрить солью и перцем.
    8. Салат готов.


     
    Яфизов В нравится это.
  2. Xyurasov

    Xyurasov Полуянова

    80
    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    m_alisa, Qitkobocg и Cjevoief нравится это.
  3. tekutova84

    tekutova84 Текутова Галя

    93
    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    Юлия_Н, iifxsoed и Люба_Ю нравится это.
  4. Dlehitug

    Dlehitug Славинская Неля

    42
    Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    Е_Купчаева нравится это.
  5. Bpweuivuf

    Bpweuivuf Гарбут

    27
    Обязательно приготовлю!
    g_nadya, спасибо!
     
    Uoofguohu нравится это.
  6. reshetnikova78

    reshetnikova78 Решетникова Лиля

    15
    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
  7. oehbpzp

    oehbpzp New Member

    23
    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    Utvuuove и Uoaeyfokq нравится это.
  8. golubo85

    golubo85 Голубо Инна

    26
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Eaatxzox нравится это.
  9. Мамошкина В

    Мамошкина В Мамошкина Валентина

    58
    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
  10. С_Сенюшкина

    С_Сенюшкина Сенюшкина Серафима

    15
    Очень довольна салатом «оливье»! Благодарю за рецепт.
     
    elesina98, senmsiouq, Noweztu и ещё 1-му нравится это.
  11. Fuoyweao

    Fuoyweao Минкина Вера

    66
    Когда в первый раз попробовала салат «оливье», мне не понравилось.
     
  12. ТасяЛ

    ТасяЛ Лютых Тася

    2
    Отличный вариант приготовления салата «оливье».
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
    Olaeouk нравится это.
Национальная кухня: