Салат «Оливье»

  1. g_nadya

    g_nadya Гаврилкевич Надя

    49

    Простой рецепт салата «Оливье» пошагово с фото.

    Это один из самых популярных салатов в странах бывшего СССР. Считался праздничным и самым, что ни есть новогодним.

    Такой салат очень далёк от оригинала, который вышел из-под рук шеф-повара Люсьена Оливье — владельца ресторана французской кухни «Эрмитаж» в Москве. В нём нет рябчиков, раковых шеек, телячьего языка, паюсной икры и каперсов, которые, как говорят, присутствовали изначально в салате. В советское время ингредиенты салата заменились на более доступные и дешевые и были всем известны: картофель, морковь, куриные яйца, огурцы солёные или маринованные, докторская колбаса.

    Всё нарезалось мелким кубиком и заправлялось майонезом.

    Лишь в годы перестройки колбасу начали заменять варёным мясом (курица, говядина), использовать свежие огурцы и яблоки в качестве дополнительных компонентов.

    Такой салат с курицей уже получил название «Столичный».

    Предлагаю приготовить салат именно родом с советских времён — с настоящей вкусной докторской колбасой (не экономьте на этом компоненте салата). А в качестве заправки можно использовать настоящий домашний майонез.


    Салат «Оливье»
    • Национальная кухня: Европейская кухня
    • Тип блюда: Салаты
    • Сложность рецепта: Простой рецепт
    • Технология приготовления: Варка
    • Время подготовки: 50 мин
    • Время приготовления: 50 мин
    • Количество порций: 10 порций
    • Количество калории: 160 килокалорий
    • Повод: Банкет

    Ингредиенты на 10 порций

    • Горошек консервированный 300 г
    • Картофель 5 шт.
    • Колбаса вареная 300 г
    • Лук репчатый 50 г
    • Майонез 200 г
    • Морковь 2 шт.
    • Огурцы солёные 5 шт.
    • Соль 1 ч. л.
    • Яйца куриные 5 шт.

    Пошагово

    1. Для приготовления салата «Оливье» нам понадобится докторская колбаса, яйца куриные, картофель, морковь, солёные огурцы, консервированный горошек, лук, соль, перец, майонез.
    2. Колбасу порезать мелким кубиком.
    3. Яйца отварить в подсоленной воде 7-8 минут. Охладить в холодной воде. Очистить. Порезать мелким кубиком.
    4. Картофель отварить «в мундире» до готовности. Охладить. Очистить. Порезать мелким кубиком.
    5. Морковь отварить в кожуре. Охладить. Очистить. Порезать мелким кубиком.
    6. Солёные огурцы очистить от кожицы, порезать мелким кубиком.
    7. Соединить картофель, колбасу, мелко порезанный лук, яйца, морковь, консервированный горошек, домашний майонез. Сдобрить солью и перцем.
    8. Салат готов.


     
    Яфизов В нравится это.
  2. Xyurasov

    Xyurasov Полуянова

    71
    Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    m_alisa и Qitkobocg нравится это.
  3. tekutova84

    tekutova84 Текутова Галя

    78
    обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    Юлия_Н, iifxsoed и Люба_Ю нравится это.
  4. Dlehitug

    Dlehitug Славинская Неля

    32
    Больше всего понравилось оформление)
    Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
     
    Е_Купчаева нравится это.
  5. Bpweuivuf

    Bpweuivuf Гарбут

    21
    Обязательно приготовлю!
    g_nadya, спасибо!
     
  6. reshetnikova78

    reshetnikova78 Решетникова Лиля

    11
    Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!
     
  7. oehbpzp

    oehbpzp New Member

    20
    Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
     
    Utvuuove и Uoaeyfokq нравится это.
  8. golubo85

    golubo85 Голубо Инна

    21
    Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
    Eaatxzox нравится это.
  9. Мамошкина В

    Мамошкина В Мамошкина Валентина

    43
    Спасибо за рецепт!
    сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D
     
  10. С_Сенюшкина

    С_Сенюшкина Сенюшкина Серафима

    9
    Очень довольна салатом «оливье»! Благодарю за рецепт.
     
    elesina98 и senmsiouq нравится это.
  11. Fuoyweao

    Fuoyweao Минкина Вера

    60
    Когда в первый раз попробовала салат «оливье», мне не понравилось.
     
  12. ТасяЛ

    ТасяЛ Лютых Тася

    0
    Отличный вариант приготовления салата «оливье».
    Обязательно воспользуешься рецептом!
     
Национальная кухня: