Салат с баклажанами, помидорами и сливами с горчичной заправкой

Несложный рецепт салата с баклажанами, помидорами и сливами с горчичной заправкой пошагово с фото.

Салат с баклажанами, помидорами и сливами с горчичной заправкой - вкусный салатик с пикантным вкусом. Давно хотелось попробовать сливы в сочетании с овощами, но всё небыло подходящего момента, а тут оказалась одна дома на несколько дней и ничего кроме салатов и бутербродов готовить не хотелось. Вот и приготовила для себя такой салат! Мне очень понравилось, люблю необычные сочетания!

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты, Овощные салаты
• Сложность рецепта: Несложный рецепт
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 55
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 316 килокалорий
• Повод: На завтрак, На ужин, Вегетарианские, На скорую руку

Ингредиенты на 7 порций

• Баклажаны — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Сливы — 3 шт
• Чеснок — 1-2 зуб.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
• Горчица французская — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 1 ч. л.
• Соль, перец (по вкусу)
• Укроп свежий — 1 ст. л.
• Базилик сушёный (щепотка)

Пошагово

1. Баклажаны нарезать полукружками, посолить и оставить на 30 минут.
2. Спустя это время баклажаны обжарить в подсолнечном масле до румяности, выложить их в миску.
3. Нарезать дольками помидоры и сливы. Соединить их с баклажанами.
4. Для заправки смешать оливковое масло, бальзамический уксус, лимонный сок и горчицу.
5. Посыпать салат солью и перцем, добавить щепотку сухого базилика, нарезать укроп и выдавить чеснок.
6. Смешать салат с заправкой и сразу можно подавать. Приятного аппетита!