Салат с беконом, радиччио и корном

Простой рецепт салата с беконом, радиччио и корном пошагово с фото.

Два вида салатных растений составляют основу этого блюда — корн и радиччио. Корн — мелкие хрустящие розетки сладковатого вкуса, радиччио — вид салатного цикория, напротив, имеет пряный вкус и горчинку. У радиччио красивый свекольный цвет, поэтому в смеси с зеленью корна он составляет красочную цветовую композицию.

Салат дополнен для сытности беконом, орешками и сухариками, а для сочности и свежести — яблоком. В целом получается очень оригинальный вкус.

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 5 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 244 килокалорий
• Повод: Ужин, перекус

Ингредиенты на 3 порции

• Бекон 150 г
• Масло оливковое Extra Virgin 4 ст. л.
• Орехи грецкие 50 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Салат корн 80 г
• Салат радичио 40 г
• Уксус бальзамический тёмный 1 ч. л.
• Хлеб белый 2 кусок
• Яблоко 2 шт.

Пошагово

1. Для приготовления салата нам нужен салатный микс из корна и листьев радиччио, бекон, яблоки, ломтики батона, грецкие орехи, оливковое масло, бальзамический уксус и свежемолотый перец.
2. Ленты бекона поджариваем так, чтобы полностью вытопился жир, а бекон стал ломким и хрустящим. Выкладываем бекон на бумажные полотенца и поджариваем следующую порцию.
3. Остужаем бекон и крошим небольшими кусочками.
4. Ломтики батона, обрезав корки, нарезаем на кубики, орошаем оливковым маслом и зарумяниваем.
5. Салатный микс из корна и радиччио погружаем в холодную воду с уксусом на 10 минут, затем сливаем на сито и обсушиваем. Кладём по горсти салатной смеси в тарелки.
6. Очищаем яблоки, удаляем семена, натираем на корейской тёрке или режем соломкой, сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнели.
7. Бережно перемешиваем яблоко с корном и радиччио.
8. Оливковое масло и бальзамический уксус взбиваем вилкой, добавив свежемолотый перец.
9. Полученным соусом поливаем яблоки с салатными листьями. Сверху добавляем все хрустящие ингредиенты: сухарики, бекон и крупно порубленные грецкие орехи. Приподнимаем вилкой слои, не перемешивая, и без промедления подаём к столу.