Салат с бобовыми ростками

Непростой рецепт салата с бобовыми ростками пошагово с фото.

Салат готовится из моркови, бобовых ростков, маленького кусочка омлета, посыпанного кунжутом и завёрнутого в пропаренные листья пекинской капусты. Такой набор и подача соответствует праздничному столу, обычно на Рождетсво, но так же этот салат прекрасно порадует вас и в будни. Предлагаю к вашему рассмотрению этот рецепт и всем хорошего настроения, и как всегда жду отзывов!

• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 303 килокалорий
• Повод: Ужин, обед

Ингредиенты на 4 порции

• Салат
• Бадьян (звёздочный анис) 4 звёздочка
• Бобовые ростки 100 г
• Капуста пекинская 450 г
• Кунжут белый 1 ст. л.
• Морковь 100 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Соус
• Бульон овощной 100 мл
• Лимон 1 шт.
• Лук - порей 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль 4 щепотка
• Соус соевый 1 ч. л.
• Чеснок 1 зубчик

Пошагово

1. Подготовим все ингредиенты: морковь, бобовые ростки, лук - порей, пекинскую капусту, зубок чеснока, яйцо, подсолнечное масло, соевый соус тёмный, анис, кунжут и зубочистки (8 штук).
2. Нарезаем мелко лук и выдавливаем чеснок через пресс.
3. Смешиваем все жидкие компоненты: выжимаем лимонный сок 2 ст. л., бульон, масло и соевый соус.
4. В жаростойкой посуде жидкие ингредиенты с чесноком и луком доводим до кипения и сразу убираем с плиты.
5. Кунжут немного обжарим без масла до золотистого цвета.
6. Яйцо немного взбиваем и жарим на горячей сковороде с антипригарным покрытием на нескольких каплях масла, только с одной стороны. Сразу омлет посыпаем кунжутом.
7. В кипящую воду выложим нарезанную на тонкие полоски морковь и ростки бобовых. Провариваем 1 минуту. И сразу обдаём холодной водой.
8. Тёплый омлет режем на 4 части, а затем каждую ещё на полоски.
9. Над кипящей водой со звёздами аниса соорудим баню для листьев капусты. Самые большие 8 листьев солим, перчим и пропарваеим на бане, закрыв крышкой около 2 минут.
10. Формируем из 2 листьев кольцо и фиксируем с двух сторон зубочистками. Остальную капусту нарежем мелко и уложим на дно.
11. Кладём сверху полоски омлета. Заливаем соусом.
12. Затем до самого верха заполняем морковью с ростками. Завершаем звёздочкой аниса. Сразу подаём на стол порционно. Приятного аппетита!