Салат с брокколи и рыбой

Непростой рецепт салата с брокколи и рыбой пошагово с фото.

Предлагаю лёгкий салатик из брокколи с отварной сёмгой. Нейтральность витаминной брокколи прекрасно сочетается с отварной и запечённой рыбой, в салат можно использовать как отварное, так и печёное филе. Приукрасить салат и придать пряный вкус поможет маринованный ялтинский лук.

Соус — сочетание сливок, томатов и имбиря — апробирован на рыбном супе, оказалось интересное сочетание вкусов, интернет привнёс идею добавить виноградное спиртное — сухое вино (соус а ля шампань). Приятного аппетита!

• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Непростой рецепт

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 310 килокалорий
• Повод: Ужин

Ингредиенты на 2 порции

• Салат
• Капуста брокколи 300 г
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Миндаль 10 г
• Сёмга обрезь 300 г
• Маринад
• Перец чёрный горошком 1 ч. л.
• Сахар 1 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Уксус столовый 2 ст. л.
• Соус
• Вино белое сухое 100 мл
• Имбирь свежий 10 г
• Помидоры 2 шт.
• Сливки 150 мл

Пошагово

1. Для приготовления салата возьмём отварную сёмгу, брокколи, специи, сливки, помидоры, лук, орехи для подачи.
2. Лук режем тонкими кольцами.
3. Маринуем в тёплом маринаде — соль, сахар, уксус, перец горшком по вкусу.
4. Брокколи отвариваем в кипящей воде 5 минут.
5. Томаты бланшируем.
6. Капусту охлаждаем в ледяной воде.
7. Томаты чистим и отделяем семена, нарезаем мякоть.
8. Режем имбирь мелкими кубиками.
9. Готовим соус — нагреваем вино.
10. Вливаем в вино сливки и перемешиваем.
11. Добавляем в основу томаты и имбирь, провариваем.
12. Разбиваем соус на блендере, увариваем.
13. Выкладываем капусту, овощи можно предварительно подержать в луковом маринаде.
14. Затем кладём слой рыбы, разобранной на средние куски.
15. После выкладываем кольца маринованного лука.
16. Поливаем соусом и украшаем орешками. Подаем с соусом, приятного аппетита!