Салат с фарро, клюквой и сельдереем

Сложный рецепт салата с фарро, клюквой и сельдереем пошагово с фото.

Рецепт приготовления салата с зерном фарро, изюмом, клюквой, луком, сельдереем, апельсиновой цедрой, миндалем и петрушкой с заправкой из рисового уксуса и апельсинового сока.

Фарро – особая разновидность пшеничных зерен, которая до сих пор выращивается в основном лишь в Эфиопии. В настоящее время используется для приготовления супов и салатов.

Количество порций: 3-4

• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч 45 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 308 килокалорий
• Повод: На обед

Ингредиенты на 3 порции

• зерна фарро — 1 1/1, Стакана
• воды — 3 3/3, Стакана
• рисового уксуса — 1/1, Стакана
• апельсинового сока — 1/1, Стакана
• соевого соуса — 1 Чайная ложка
• сироп агавы — 2 Ст. ложки
• изюма — 1/1, Стакана
• сушеной клюквы — 1/1, Стакана
• среднего красного лука — 1/1, Штуки
• больших стебля сельдерея — 3 Штуки
• оливкового масла — 1/1, Чашки
• апельсиновой цедры — 1 Ст. ложка
• жареного миндаля — 1 Стакан
• горсть свежей петрушки — 1 Штука
• соли — 1 Чайная ложка
• свежемолотый черный перец — По вкусу

Пошагово

1. Положить фарро в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до слабого и варить 20-35 минут, пока фарро не станет мягкой.
2. Пока фарро готовится, взбить венчиком рисовый уксус, апельсиновый сок, соевый соус, апельсиновую цедру и сироп агавы вместе в небольшой миске. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. Перемешать нарезанный сельдерей, мелко нарезанный лук, изюм, клюкву, крупно нарезанный миндаль и измельченную петрушку вместе в большой миске. Когда фарро будет готово добавить его в большую миску к остальным ингредиентам.
4. Полить приготовленной заправкой и тщательно перемешать.
5. Дать салату постоять при комнатной температуре в течение как минимум 1 часа перед подачей на стол. Это позволит зерну пропитаться смесью ароматов. Подавать салат теплым или комнатной температуры.